阵容和时间表

关于

门票

规划

支持者

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阵容

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阵容

10月13日至14日

德克萨斯州休斯顿

盛大狂欢将于 2023 年回归。10 月 13 日星期五和 10 月 14 日星期六，我们将邀请餐饮业最有才华的厨师和名人，举办派对支持全国范围内的餐饮业危机。您将品尝到丰盛的美食；您可以选择上等的葡萄酒、啤酒和烈酒；并欣赏出色的现场音乐，提升您的用餐体验。收益将捐给 Southern Smoke Foundation，该基金会已向全国餐饮业工人分发了超过 $11 百万。帮助我们的事业，今年十月与我们一起摇滚吧！

阵容

日程

布莱克
阿吉拉德和特雷·史密斯

路易斯安那州新奥尔良

圣日耳曼

欧佩
阿莫苏

德克萨斯州休斯顿

切块

雷姆
阿西尔

加利福尼亚州奥克兰

瑞姆的加利福尼亚

史蒂芬
理发师

加利福尼亚州纳帕

农场

天使
巴雷托

华盛顿特区

安居

克里斯
比安科

亚利桑那州菲尼克斯

白披萨店

亚伦
布卢多恩

德克萨斯州休斯顿

Bludorn、海军蓝和条形 Bludorn

亚历杭德罗
博伦达和丹尼尔·福克斯

德克萨斯州埃尔帕索

塔科内塔

伦纳德
波泰洛四世

德克萨斯州休斯顿

真理烧烤

塔维尔
布里斯托尔-约瑟夫

德克萨斯州奥斯汀

坎耶

安娜
卡斯特罗

路易斯安那州新奥尔良

阿卡玛亚

伊曼纽尔
查韦斯

德克萨斯州休斯顿

塔特莫

阿什利
克里斯滕森

北卡罗来纳州罗利

普尔餐厅

妮娜
康普顿

Compère Lapin 主厨/老板

大卫
科尔杜阿

德克萨斯州休斯顿

林巴尔

特隆
＆ Cory Nguyen

德克萨斯州休斯顿

小龙虾和面条

克里斯
科森蒂诺

加利福尼亚州旧金山

阿巴斯
陀那尼

德克萨斯州休斯顿

汉堡店

扎卡里
恩格尔

伊利诺伊州芝加哥

Galit 餐厅

凯文
芬克

德克萨斯州奥斯汀

Emmer & Rye 酒店和普尔曼市场

蒂姆
Flores 和 Genie Kwon

伊利诺伊州芝加哥

笠间

亚伦
富兰克林

德克萨斯州奥斯汀

富兰克林烧烤

特伦斯
加利文

德克萨斯州休斯顿

格雷格
加特林

德克萨斯州休斯顿

加特林烧烤，加特林的鳍和羽毛

利维
古德

德克萨斯州休斯顿

信任

莎拉
格鲁内伯格和贝利·沙利文

伊利诺伊州芝加哥

蒙特维德餐厅及甜点

石匠
赫里福德

路易斯安那州新奥尔良

火鸡与狼

学
“堀” 堀内

德克萨斯州休斯顿

形见

马特
喇叭

加利福尼亚州奥克兰

喇叭烧烤

本查万
贾布通画家

德克萨斯州休斯顿

街道到厨房

布莱恩
木星

伊利诺伊州芝加哥

Frontier，Ina Mae Tavern

奇蒂
库马尔

北卡罗来纳州罗利

阿贾

格雷厄姆
拉博德和本杰·梅森

德克萨斯州休斯顿

温妮的

瑞安
拉谢恩

德克萨斯州休斯顿

卡洛
拉马尼亚

俄勒冈州波特兰

大库西那

埃文
勒罗伊

德克萨斯州奥斯汀

LeRoy 和 Lewis

亨利
卢和伊芙琳·加西亚

德克萨斯州休斯顿

钧

特蕾西
马列切克-以西结

德克萨斯州奥斯汀

Birdie 的

丽贝卡
马森

德克萨斯州休斯顿

蓬松烘焙棒

凯特
麦克莱恩

德克萨斯州休斯顿

托尼的

拉斐尔
纳斯尔

德克萨斯州休斯顿

工艺皮塔饼

费尔明
努涅斯

德克萨斯州奥斯汀

Suerte，Este，Bar Toti

瑞安
佩拉

德克萨斯州休斯顿

八排燧石

麦克风
范

德克萨斯州休斯顿

颤音汉堡

瑞安
普雷维特

路易斯安那州新奥尔良

佩什

杰西
普赖尔斯

德克萨斯州奥斯汀

铁杆食肉动物

费利佩
里乔和奥斯汀·韦特

德克萨斯州休斯顿

万寿菊俱乐部

约旦
鲁宾

缅因州波特兰

金枪鱼先生

杰森
雷切克

德克萨斯州休斯顿

Little's Oyster Bar

卡罗琳
希夫

纽约州纽约市

艾琳
史密斯和帕特里克·费格斯

德克萨斯州休斯顿

菲格斯烧烤

菲利普
斯佩尔

德克萨斯州奥斯汀

科梅多

杰森
斯坦霍普

南卡罗来纳州查尔斯顿

沙利文鱼营

马丁
留守者

德克萨斯州休斯顿

Nobie's、The Toasted Coconut、Quiote、Nonno's Family Pizza Tavern

史蒂芬
斯特雷耶夫斯基

路易斯安那州新奥尔良

林克餐饮集团

安迪
蒂瑟和迈克尔·哈德曼

田纳西州孟菲斯

猪肉和玉米粥

索菲娜
翁

路易斯安那州新奥尔良

毛先生

保拉
韦莱兹

华盛顿特区

Bodega Bakes，Dōekï Dōekï

米歇尔
华莱士

德克萨斯州休斯顿

B'tween 三明治公司

克里斯
威廉姆斯

德克萨斯州休斯顿

露西尔

埃里克
威廉姆斯

伊利诺伊州芝加哥

美德酒店集团

罗宾
黄、特里黄和奎黄

德克萨斯州休斯顿

血兄弟烧烤

克劳德特
泽佩达

加利福尼亚州圣地亚哥

VAGA 餐厅

决战

2023年10月14日星期六

下午 3:00 至 8:00

探索绿地 | 1500 McKinney St，休斯顿，TX 77010

售罄！

这是我们的大日子。数十位美国顶级厨师将齐聚休斯顿市中心的探索绿地 (Discovery Green)，为您奉上从熏肉到美味糕点等各种美食。而且，你知道……还有更多惊喜：我们将提供顶级葡萄酒、啤酒和烈酒，还有顶级巡演的现场音乐表演，而雷克萨斯 VIP 门票持有者还将享受特别礼遇，包括舒适的用餐空间。

加入我们的大牌只有几个：Chris Bianco（亚利桑那州凤凰城；James Beard 最佳厨师：西南，2003 年；James Beard 杰出餐馆老板，2022 年）、Nina Compton（路易斯安那州新奥尔良；James Beard 最佳厨师：南部，2018 年）、Aaron Franklin（德克萨斯州奥斯汀；James Beard 最佳厨师：西南，2015 年）、Evelyn Garcia（德克萨斯州休斯顿）、Mason Hereford（路易斯安那州新奥尔良）、Cheetie Kumar（北卡罗来纳州罗利）和 Claudette Zepeda（加利福尼亚州圣地亚哥）等等！

普通门票：您的门票包含下午 4:00 开始的所有食物、饮料和现场音乐

雷克萨斯 VIP 门票：雷克萨斯 VIP 门票包括所有食物、饮料和现场音乐，从下午 3:00 提前入场开始，VIP 门票还包括进入 2023 年南方烟雾节雷克萨斯 VIP 专属区域的权限，以及旋转轮盘赢取各种礼物和奖品的机会。

所得收益将用于南方烟雾基金会支持全国食品和饮料工作者的使命。

尊重桃红葡萄酒

2023年10月13日，星期五

晚上 7:00 至 10:00

休斯顿四季酒店 | 1300 Lamar St, Houston, TX 77010

售罄！

我们七位来自全国各地的才华横溢的厨师朋友将在休斯顿四季酒店齐聚一堂，共同打造一场多道菜的盛宴。此外，我们还将倾情呈献一系列来自我们挚爱酒庄的顶级桃红葡萄酒和其他葡萄酒，让这场盛宴更加精彩。我们强烈建议宾客们穿上最时尚的007/蒙特卡洛服装，在休斯顿城度过一个精彩绝伦的周五夜晚。

厨师：Sarah Grueneberg（伊利诺伊州芝加哥；James Beard 最佳厨师：五大湖，2017 年）、Michael Hudman 和 Andy Ticer（田纳西州孟菲斯）、Rebecca Masson（德克萨斯州休斯顿）、Ryan Prewitt（路易斯安那州新奥尔良；James Beard 最佳厨师南部，2014 年）、Jason Stanhope（南卡罗来纳州查尔斯顿；James Beard 最佳厨师：东南，2015 年）和 Stephen Stryjewski（路易斯安那州新奥尔良；James Beard 最佳厨师：南部，2011 年）。

“尊重桃红葡萄酒”的收益将捐赠给南方烟雾基金会的心理健康项目“Behind You”，该项目包括为多个州的食品和饮料从业人员提供免费咨询。

阵容

日程

布莱克
阿吉拉德和特雷·史密斯

路易斯安那州新奥尔良

圣日耳曼

欧佩
阿莫苏

德克萨斯州休斯顿

切块

雷姆
阿西尔

加利福尼亚州奥克兰

瑞姆的加利福尼亚

史蒂芬
理发师

加利福尼亚州纳帕

农场

天使
巴雷托

华盛顿特区

安居

克里斯
比安科

亚利桑那州菲尼克斯

白披萨店

亚伦
布卢多恩

德克萨斯州休斯顿

Bludorn、海军蓝和条形 Bludorn

亚历杭德罗
博伦达和丹尼尔·福克斯

德克萨斯州埃尔帕索

塔科内塔

伦纳德
波泰洛四世

德克萨斯州休斯顿

真理烧烤

塔维尔
布里斯托尔-约瑟夫

德克萨斯州奥斯汀

坎耶

安娜
卡斯特罗

路易斯安那州新奥尔良

阿卡玛亚

伊曼纽尔
查韦斯

德克萨斯州休斯顿

塔特莫

阿什利
克里斯滕森

北卡罗来纳州罗利

普尔餐厅

妮娜
康普顿

Compère Lapin 主厨/老板

大卫
科尔杜阿

德克萨斯州休斯顿

林巴尔

特隆
＆ Cory Nguyen

德克萨斯州休斯顿

小龙虾和面条

克里斯
科森蒂诺

加利福尼亚州旧金山

阿巴斯
陀那尼

德克萨斯州休斯顿

汉堡店

扎卡里
恩格尔

伊利诺伊州芝加哥

Galit 餐厅

凯文
芬克

德克萨斯州奥斯汀

Emmer & Rye 酒店和普尔曼市场

蒂姆
Flores 和 Genie Kwon

伊利诺伊州芝加哥

笠间

亚伦
富兰克林

德克萨斯州奥斯汀

富兰克林烧烤

特伦斯
加利文

德克萨斯州休斯顿

格雷格
加特林

德克萨斯州休斯顿

加特林烧烤，加特林的鳍和羽毛

利维
古德

德克萨斯州休斯顿

信任

莎拉
格鲁内伯格和贝利·沙利文

伊利诺伊州芝加哥

蒙特维德餐厅及甜点

石匠
赫里福德

路易斯安那州新奥尔良

火鸡与狼

学
“堀” 堀内

德克萨斯州休斯顿

形见

马特
喇叭

加利福尼亚州奥克兰

喇叭烧烤

本查万
贾布通画家

德克萨斯州休斯顿

街道到厨房

布莱恩
木星

伊利诺伊州芝加哥

Frontier，Ina Mae Tavern

奇蒂
库马尔

北卡罗来纳州罗利

阿贾

格雷厄姆
拉博德和本杰·梅森

德克萨斯州休斯顿

温妮的

瑞安
拉谢恩

德克萨斯州休斯顿

卡洛
拉马尼亚

俄勒冈州波特兰

大库西那

埃文
勒罗伊

德克萨斯州奥斯汀

LeRoy 和 Lewis

亨利
卢和伊芙琳·加西亚

德克萨斯州休斯顿

钧

特蕾西
马列切克-以西结

德克萨斯州奥斯汀

Birdie 的

丽贝卡
马森

德克萨斯州休斯顿

蓬松烘焙棒

凯特
麦克莱恩

德克萨斯州休斯顿

托尼的

拉斐尔
纳斯尔

德克萨斯州休斯顿

工艺皮塔饼

费尔明
努涅斯

德克萨斯州奥斯汀

Suerte，Este，Bar Toti

瑞安
佩拉

德克萨斯州休斯顿

八排燧石

麦克风
范

德克萨斯州休斯顿

颤音汉堡

瑞安
普雷维特

路易斯安那州新奥尔良

佩什

杰西
普赖尔斯

德克萨斯州奥斯汀

铁杆食肉动物

费利佩
里乔和奥斯汀·韦特

德克萨斯州休斯顿

万寿菊俱乐部

约旦
鲁宾

缅因州波特兰

金枪鱼先生

杰森
雷切克

德克萨斯州休斯顿

Little's Oyster Bar

卡罗琳
希夫

纽约州纽约市

艾琳
史密斯和帕特里克·费格斯

德克萨斯州休斯顿

菲格斯烧烤

菲利普
斯佩尔

德克萨斯州奥斯汀

科梅多

杰森
斯坦霍普

南卡罗来纳州查尔斯顿

沙利文鱼营

马丁
留守者

德克萨斯州休斯顿

Nobie's、The Toasted Coconut、Quiote、Nonno's Family Pizza Tavern

史蒂芬
斯特雷耶夫斯基

路易斯安那州新奥尔良

林克餐饮集团

安迪
蒂瑟和迈克尔·哈德曼

田纳西州孟菲斯

猪肉和玉米粥

索菲娜
翁

路易斯安那州新奥尔良

毛先生

保拉
韦莱兹

华盛顿特区

Bodega Bakes，Dōekï Dōekï

米歇尔
华莱士

德克萨斯州休斯顿

B'tween 三明治公司

克里斯
威廉姆斯

德克萨斯州休斯顿

露西尔

埃里克
威廉姆斯

伊利诺伊州芝加哥

美德酒店集团

罗宾
黄、特里黄和奎黄

德克萨斯州休斯顿

血兄弟烧烤

克劳德特
泽佩达

加利福尼亚州圣地亚哥

VAGA 餐厅

决战

2023年10月14日星期六

下午 3:00 至 8:00

探索绿地 | 1500 McKinney St，休斯顿，TX 77010

售罄！

普通门票：您的门票包含下午 4:00 开始的所有食物、饮料和现场音乐

所得收益将用于南方烟雾基金会支持全国食品和饮料工作者的使命。

尊重桃红葡萄酒

2023年10月13日，星期五

晚上 7:00 至 10:00

休斯顿四季酒店 | 1300 Lamar St, Houston, TX 77010

售罄！

“尊重桃红葡萄酒”的收益将捐赠给南方烟雾基金会的心理健康项目“Behind You”，该项目包括为多个州的食品和饮料从业人员提供免费咨询。

故事

吃好，做善事。

2015 年的一个晚上，克里斯的朋友、前侍酒师安东尼奥·贾诺拉 (Antonio Gianola) 询问克里斯是否可以为 MS 协会举办一场筹款活动。在得知安东尼奥在当周早些时候被诊断出患有多发性硬化症后，克里斯决定与他的一些厨师和烧烤大师朋友举办一场派对，最终为 MS 协会筹集了 $181,000 美元。

活动规模逐年扩大，来自全国各地的厨师纷纷来到休斯顿，为这项伟大的事业筹集资金。当飓风哈维摧毁休斯顿和食品饮料行业时，我们迅速改变了南方烟熏节和基金会的使命，为全国陷入危机的食品饮料行业提供经济援助。我们继续在年度节日上提供来自美国一些顶级厨师的美味佳肴，这一切都是为了造福美国各地的同行

美食与美酒 杂志称我们的三天周末“不容错过”。 休斯敦纪事报 称之为“一场盛大的烧烤啤酒葡萄酒节”。

我们称之为我们最喜欢的聚会方式。每次您购买节日门票、商品或竞拍拍卖品时，所得利润都会直接用于支持我们的紧急救济基金和一般运营，该基金可让业内人士在需要时立即获得经济援助。补助金已用于支付杂货、衣服和药物等必需品，并用于支付汽车收回、租金、自然灾害损失、工资损失等费用。

到目前为止，我们已经直接向有需要的人们分发了超过 $11 百万，有了您的支持——通过整个周末的美酒佳肴——我们能够帮助更多有需要的人。

为这段美好时光干杯。

往届节日

2022 年 10 月 21 日至 23 日

德克萨斯州休斯顿

2023 年 10 月 13 日至 14 日

常问问题

南烟基金会是什么？

Southern Smoke Foundation 是一家 501c3 非营利组织，由主厨 Chris Shepherd 于 2015 年创立，服务于餐饮行业的人士。我们通过紧急救援基金，直接向那些正在应对健康危机、冬季风暴灾害、自然灾害和其他不可预见事件的有需要的人们提供资金。此外，我们还通过心理健康项目，为受灾民众提供援助。 在你身后，我们为多个州的餐饮业工人提供免费咨询。我们是美国食品和饮料行业的安全网。我们的使命是照顾好我们自己每一天。

我的钱去哪儿了？

南方烟熏节是南方烟熏基金会规模最大的筹款活动。我们的主要活动“The Throwdown”筹集的资金将捐赠给南方烟熏基金会的紧急救援基金，该基金将直接帮助全国范围内处于危机中的餐饮从业人员。“Respect the Rosé”筹集的资金将捐赠给 在你身后，Southern Smoke Foundation 的计划为多个州的餐饮业工人提供免费心理健康咨询。筹集的所有资金中约有 15% 将用于 Southern Smoke Foundation 的一般运营，以确保该组织能够发挥最大能力。查看 Southern Smoke Foundation 迄今为止的影响这里.

有节日门票吗？

购买它们这里!

每天都会展示相同的厨师吗？

不，要查看每天的厨师阵容，请点击这里.

还有赞助机会吗？

当然！我们身边有很多很棒的合作伙伴，我们也很高兴认识更多愿意支持我们2023年及以后音乐节使命的摇滚明星。想聊聊吗？请联系 Caroline Nabors，邮箱： caroline@southernsmoke.org 询问赞助情况。

实物拍卖机会是否仍然可用？

是的！我们的节日拍卖会提供一系列备受追捧的珍品，例如顶级葡萄酒、珍稀珍贵的烈酒、独一无二的美食美酒盛宴、令人难忘的全球旅行体验，以及我们热情竞拍者梦寐以求的独特体验。想捐赠吗？ 请访问此表格.

我可以进出活动现场吗？

不可再次入境我们的任何南方烟雾节活动。

如果下雨怎么办？

所有活动风雨无阻。活动恕不改期，亦不退款。

这个节日适合小孩子吗？

在所有活动入口处，我们都会检查身份证件，您必须出示身份证件才能进入并饮酒。3 岁以上的任何人都必须购买门票。不允许携带婴儿车。儿童票没有折扣。

这个节日允许携带宠物吗？

不，我们不允许动物参加任何南方烟雾节活动。*除医学建议的服务性动物外。

节日期间会有素食选择吗？

每位参与活动的厨师将推出一道自选菜肴。我们无法保证提供素食选择。

您可以携带外面的食物和饮料进入活动现场吗？

我们的任何南方烟雾节活动中都不允许饮食。

媒体咨询志愿者表格

决战

尊重桃红葡萄酒

决战

$ 175

普通门票

$ 500

雷克萨斯贵宾

2023年10月14日星期六
| 下午 3:00 至 8:00

探索绿地 |
1500 McKinney St, 休斯顿, TX 77010

以下是加入我们的一些大牌：Chris Bianco（亚利桑那州凤凰城；James Beard 最佳厨师：西南，2003 年；James Beard 杰出餐馆老板，2022 年）、Nina Compton（路易斯安那州新奥尔良；James Beard 最佳厨师：南部，2018 年）、Aaron Franklin（德克萨斯州奥斯汀；James Beard 最佳厨师：西南，2015 年）、Evelyn Garcia（德克萨斯州休斯顿）、Mason Hereford（路易斯安那州新奥尔良）、Cheetie Kumar（北卡罗来纳州罗利）和 Claudette Zepeda（加利福尼亚州圣地亚哥）。

普通门票：您的门票包含下午 4:00 开始的所有食物、饮料和现场音乐

雷克萨斯VIP门票：雷克萨斯VIP门票包含下午3:00开始（提前入场截止至下午4:00）的所有餐饮和现场音乐。VIP门票还包含2023年南方烟雾节雷克萨斯VIP专属区域的门票，以及南方烟雾基金会礼品轮的礼品！

所得收益将用于南方烟雾基金会支持全国食品和饮料工作者的使命。

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