阵容和时间表

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阵容

10月21日至23日

德克萨斯州休斯顿

自 2015 年以来，我们通过为餐饮业同仁举办的节日筹集了超过 $927,000 美元，而且我们还没有结束。10 月 21 日星期五至 10 月 23 日星期日，欢迎加入我们，届时，业内一些最著名的厨师和名人（包括 Tom Colicchio、Gail Simmons、Aaron Franklin 和 Cheetie Kumar）将把他们大胆的风味带到休斯顿。我们将把小吃与当地酒水、现场音乐、活动商品和肉食招待会搭配在一起，让您度过一个值得品味的周末。我们在那里见。

阵容

日程

厨师

凯伦
阿库诺维奇

马萨诸塞州波士顿

狐狸与刀

约翰
阿维拉

德克萨斯州休斯顿

El Burro & The Bull 餐厅集团

包子
B

德克萨斯州休斯顿

特里尔汉堡

克里斯
比安科

亚利桑那州菲尼克斯

白披萨店

杰米
比索内特

马萨诸塞州波士顿

소맥 Somaek

亚伦
布卢多恩

德克萨斯州休斯顿

Bludorn、海军蓝和条形 Bludorn

伦纳德
波泰洛四世

德克萨斯州休斯顿

真理烧烤

塔维尔
布里斯托尔-约瑟夫

德克萨斯州奥斯汀

坎耶

黎明
巴雷尔

德克萨斯州休斯顿

凯蒂
按钮

北卡罗来纳州阿什维尔

凯蒂按钮餐厅

妮可
卡布雷拉·米尔斯

新奥尔良，路易斯安那州

佩切海鲜烧烤

阿什利
克里斯滕森

北卡罗来纳州罗利

普尔餐厅

汤姆
科利基奥

纽约州纽约市

精心款待

史蒂芬
康克林

德克萨斯州休斯顿

内

特隆
＆ Cory Nguyen

德克萨斯州休斯顿

小龙虾和面条

克里斯
科森蒂诺

加利福尼亚州旧金山

克里斯
戴维斯

德克萨斯州休斯顿

酒店业的底线

比利
杜尔尼

纽约布鲁克林

家乡烧烤

凯文
芬克

德克萨斯州奥斯汀

Emmer & Rye 酒店和普尔曼市场

亚伦
富兰克林

德克萨斯州奥斯汀

富兰克林烧烤

特伦斯
加利文

德克萨斯州休斯顿

格雷格
加特林

德克萨斯州休斯顿

加特林烧烤，加特林的鳍和羽毛

莎拉
格鲁内伯格和贝利·沙利文

伊利诺伊州芝加哥

蒙特维德餐厅及甜点

石匠
赫里福德

路易斯安那州新奥尔良

火鸡与狼

学
“堀” 堀内

德克萨斯州休斯顿

形见

乍得
豪瑟

德克萨斯州达拉斯

咖啡馆动力

斯蒂芬妮
伊扎德

芝加哥/洛杉矶

女孩与山羊、小山羊餐厅、鸭鸭山羊、卡布拉、山谷山羊

本查万
贾布通画家

德克萨斯州休斯顿

街道到厨房

马库斯
雅各布斯和凯特琳·卡尼

新奥尔良，路易斯安那州

Marjie 的烧烤店

布莱恩
木星

伊利诺伊州芝加哥

Frontier，Ina Mae Tavern

肖恩
国王

内子

奇蒂
库马尔

北卡罗来纳州罗利

阿贾

麦克风
拉塔

南卡罗来纳州查尔斯顿

FIG 与 The Ordinary

拍
马丁

田纳西州纳什维尔

马丁烧烤店

丽贝卡
马森

德克萨斯州休斯顿

蓬松烘焙棒

加布里埃尔
麦地那

德克萨斯州休斯顿

点击虚拟美食大厅

费尔明
努涅斯

德克萨斯州奥斯汀

Suerte，Este，Bar Toti

瑞安
佩拉

德克萨斯州休斯顿

八排燧石

格雷格
彼得斯

德克萨斯州休斯顿

酒店业的底线

杰克琳
范

德克萨斯州休斯顿

西贡帕格拉克

瑞安
普雷维特

路易斯安那州新奥尔良

佩什

蒂姆
阅读

德克萨斯州休斯顿

酒店业的底线

史蒂文
雷兹科夫斯基

费利佩
里乔和奥斯汀·韦特

德克萨斯州休斯顿

万寿菊俱乐部

约旦
鲁宾

缅因州波特兰

金枪鱼先生

伊斯顿
萨德勒

德克萨斯州休斯顿

RC 牧场肉店

克里斯
牧羊人

德克萨斯州休斯顿

南方烟雾基金会

盖尔
西蒙斯

纽约州纽约市

艾琳
史密斯和帕特里克·费格斯

德克萨斯州休斯顿

菲格斯烧烤

杰森
斯坦霍普

南卡罗来纳州查尔斯顿

沙利文鱼营

马丁
留守者

德克萨斯州休斯顿

Nobie's、The Toasted Coconut、Quiote、Nonno's Family Pizza Tavern

史蒂芬
斯特雷耶夫斯基

路易斯安那州新奥尔良

林克餐饮集团

保拉
韦莱兹

华盛顿特区

Bodega Bakes，Dōekï Dōekï

约书亚
魏斯曼

德克萨斯州休斯顿

YouTube

克里斯
威廉姆斯

德克萨斯州休斯顿

露西尔

埃里克
威廉姆斯

伊利诺伊州芝加哥

美德酒店集团

布鲁克
威廉姆森

加利福尼亚州洛杉矶

Playa Provisions

罗宾
黄、特里黄和奎黄

德克萨斯州休斯顿

血兄弟烧烤

杰克
约斯

德克萨斯州休斯顿

海招待所

克劳德特
泽佩达

加利福尼亚州圣地亚哥

VAGA 餐厅

现场音乐

玛吉
美女

路易斯安那州新奥尔良

迪斯科
牛仔

德克萨斯州休斯顿

罗伯特
埃利斯

德克萨斯州沃斯堡

DJ
G-Funk

德克萨斯州圣安东尼奥

摇晃
格雷夫斯

德克萨斯州奥斯汀

我
恩·亚当

德克萨斯州奥斯汀

H-Town 欢迎车

2022年10月21日，星期五

晚上 7:00 至 10:00，雷克萨斯提前入场时间为下午 6:00

赫尔曼公园洛特大厅 6201 Hermann Dr, 休斯顿, TX 77004

获取门票

这场开幕派对——H-Town Welcome Wagon——将在赫尔曼公园历史悠久、魅力十足的洛特大厅举行，由Aaron Franklin和Hot Luck Fest联合主办，将带来德克萨斯州规模的欢迎仪式。在这个建于1933年的场地上，休斯顿市民和外地游客将在美丽的庭院花园里，俯瞰赫尔曼公园高尔夫球场和全新装修的室内宴会厅，享用由全美最知名厨师烹制的美味佳肴。当晚的主角将是一对完美的搭档：Southern Smoke创始人兼詹姆斯·比尔德奖得主Chris Shepherd和美食作家兼《顶级厨师》评委Gail Simmons。此外，还有德克萨斯州最好的葡萄酒，以及德克萨斯创作歌手Robert Ellis、奥斯汀另类摇滚乐队Me Nd Adam和休斯顿DJ G-Funk的现场音乐表演，这必将是一个令人难忘的夜晚！

冰上南烟

2022年10月22日星期六

下午 1:00–4:00

休斯顿庄园酒店、俱乐部及水疗中心 111 N Post Oak Ln, Houston, TX 77024

一群南方顶级厨师将与我们一同揭幕休斯顿人餐厅的生食吧，为所有生食吧画上句号。届时，我们将准备大量冷盘海鲜和贝类，客座厨师将与宾客们互动交流。我们还将举办一场互动式全金枪鱼大拼盘活动，并提供我们最爱的高端葡萄酒和气泡酒。本次下午晚会门票数量有限，敬请期待。

东市中心决斗

2022年10月23日星期日

下午 4:00–8:00，雷克萨斯 VIP 入场时间下午 3:00

东市中心 7 英亩土地，从 8th Wonder Brewery 到 Vinny's & Miss Carousel

我们将以 Southern Smoke 独有的方式占领东城区：现场篝火、拖车和火坑。我们将尽我们所能，点燃一切烟熏和火焰。此外，我们还邀请了烹饪界的几位巨星，包括 Tom Colicchio、Brooke Williamson、Aaron Franklin、Sarah Grueneberg 和 Dawn Burrell。现场音乐？我们也有，包括甜美的新奥尔良歌手 Maggie Belle、Disko Cowboy 的全程热舞，以及压轴嘉宾 Shakey Graves 的蓝调、乡村、民谣和摇滚乐的精彩表演。与往常一样，我们还提供啤酒、葡萄酒和烈酒，以及一场无声拍卖，所得款项将捐赠给 Southern Smoke 的紧急救援基金。

阵容

日程

厨师

凯伦
阿库诺维奇

马萨诸塞州波士顿

狐狸与刀

约翰
阿维拉

德克萨斯州休斯顿

El Burro & The Bull 餐厅集团

包子
B

德克萨斯州休斯顿

特里尔汉堡

克里斯
比安科

亚利桑那州菲尼克斯

白披萨店

杰米
比索内特

马萨诸塞州波士顿

소맥 Somaek

亚伦
布卢多恩

德克萨斯州休斯顿

Bludorn、海军蓝和条形 Bludorn

伦纳德
波泰洛四世

德克萨斯州休斯顿

真理烧烤

塔维尔
布里斯托尔-约瑟夫

德克萨斯州奥斯汀

坎耶

黎明
巴雷尔

德克萨斯州休斯顿

凯蒂
按钮

北卡罗来纳州阿什维尔

凯蒂按钮餐厅

妮可
卡布雷拉·米尔斯

新奥尔良，路易斯安那州

佩切海鲜烧烤

阿什利
克里斯滕森

北卡罗来纳州罗利

普尔餐厅

汤姆
科利基奥

纽约州纽约市

精心款待

史蒂芬
康克林

德克萨斯州休斯顿

内

特隆
＆ Cory Nguyen

德克萨斯州休斯顿

小龙虾和面条

克里斯
科森蒂诺

加利福尼亚州旧金山

克里斯
戴维斯

德克萨斯州休斯顿

酒店业的底线

比利
杜尔尼

纽约布鲁克林

家乡烧烤

凯文
芬克

德克萨斯州奥斯汀

Emmer & Rye 酒店和普尔曼市场

亚伦
富兰克林

德克萨斯州奥斯汀

富兰克林烧烤

特伦斯
加利文

德克萨斯州休斯顿

格雷格
加特林

德克萨斯州休斯顿

加特林烧烤，加特林的鳍和羽毛

莎拉
格鲁内伯格和贝利·沙利文

伊利诺伊州芝加哥

蒙特维德餐厅及甜点

石匠
赫里福德

路易斯安那州新奥尔良

火鸡与狼

学
“堀” 堀内

德克萨斯州休斯顿

形见

乍得
豪瑟

德克萨斯州达拉斯

咖啡馆动力

斯蒂芬妮
伊扎德

芝加哥/洛杉矶

女孩与山羊、小山羊餐厅、鸭鸭山羊、卡布拉、山谷山羊

本查万
贾布通画家

德克萨斯州休斯顿

街道到厨房

马库斯
雅各布斯和凯特琳·卡尼

新奥尔良，路易斯安那州

Marjie 的烧烤店

布莱恩
木星

伊利诺伊州芝加哥

Frontier，Ina Mae Tavern

肖恩
国王

内子

奇蒂
库马尔

北卡罗来纳州罗利

阿贾

麦克风
拉塔

南卡罗来纳州查尔斯顿

FIG 与 The Ordinary

拍
马丁

田纳西州纳什维尔

马丁烧烤店

丽贝卡
马森

德克萨斯州休斯顿

蓬松烘焙棒

加布里埃尔
麦地那

德克萨斯州休斯顿

点击虚拟美食大厅

费尔明
努涅斯

德克萨斯州奥斯汀

Suerte，Este，Bar Toti

瑞安
佩拉

德克萨斯州休斯顿

八排燧石

格雷格
彼得斯

德克萨斯州休斯顿

酒店业的底线

杰克琳
范

德克萨斯州休斯顿

西贡帕格拉克

瑞安
普雷维特

路易斯安那州新奥尔良

佩什

蒂姆
阅读

德克萨斯州休斯顿

酒店业的底线

史蒂文
雷兹科夫斯基

费利佩
里乔和奥斯汀·韦特

德克萨斯州休斯顿

万寿菊俱乐部

约旦
鲁宾

缅因州波特兰

金枪鱼先生

伊斯顿
萨德勒

德克萨斯州休斯顿

RC 牧场肉店

克里斯
牧羊人

德克萨斯州休斯顿

南方烟雾基金会

盖尔
西蒙斯

纽约州纽约市

艾琳
史密斯和帕特里克·费格斯

德克萨斯州休斯顿

菲格斯烧烤

杰森
斯坦霍普

南卡罗来纳州查尔斯顿

沙利文鱼营

马丁
留守者

德克萨斯州休斯顿

Nobie's、The Toasted Coconut、Quiote、Nonno's Family Pizza Tavern

史蒂芬
斯特雷耶夫斯基

路易斯安那州新奥尔良

林克餐饮集团

保拉
韦莱兹

华盛顿特区

Bodega Bakes，Dōekï Dōekï

约书亚
魏斯曼

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克里斯
威廉姆斯

德克萨斯州休斯顿

露西尔

埃里克
威廉姆斯

伊利诺伊州芝加哥

美德酒店集团

布鲁克
威廉姆森

加利福尼亚州洛杉矶

Playa Provisions

罗宾
黄、特里黄和奎黄

德克萨斯州休斯顿

血兄弟烧烤

杰克
约斯

德克萨斯州休斯顿

海招待所

克劳德特
泽佩达

加利福尼亚州圣地亚哥

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玛吉
美女

路易斯安那州新奥尔良

迪斯科
牛仔

德克萨斯州休斯顿

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埃利斯

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G-Funk

德克萨斯州圣安东尼奥

摇晃
格雷夫斯

德克萨斯州奥斯汀

我
恩·亚当

德克萨斯州奥斯汀

H-Town 欢迎车

2022年10月21日，星期五

晚上 7:00 至 10:00，雷克萨斯提前入场时间为下午 6:00

赫尔曼公园洛特大厅 6201 Hermann Dr, 休斯顿, TX 77004

获取门票

冰上南烟

2022年10月22日星期六

下午 1:00–4:00

休斯顿庄园酒店、俱乐部及水疗中心 111 N Post Oak Ln, Houston, TX 77024

东市中心决斗

2022年10月23日星期日

下午 4:00–8:00，雷克萨斯 VIP 入场时间下午 3:00

东市中心 7 英亩土地，从 8th Wonder Brewery 到 Vinny's & Miss Carousel

故事

吃好，做善事。

2015 年的一个晚上，克里斯的朋友、前侍酒师安东尼奥·贾诺拉 (Antonio Gianola) 询问克里斯是否可以为 MS 协会举办一场筹款活动。在得知安东尼奥在当周早些时候被诊断出患有多发性硬化症后，克里斯决定与他的一些厨师和烧烤大师朋友举办一场派对，最终为 MS 协会筹集了 $181,000 美元。

活动规模逐年扩大，来自全国各地的厨师纷纷来到休斯顿，为这项伟大的事业筹集资金。当飓风哈维摧毁休斯顿和食品饮料行业时，我们迅速改变了南方烟熏节和基金会的使命，为全国陷入危机的食品饮料行业提供经济援助。我们继续在年度节日上提供来自美国一些顶级厨师的美味佳肴，这一切都是为了造福美国各地的同行

美食与美酒 杂志称我们的三天周末“不容错过”。 休斯敦纪事报 称之为“一场盛大的烧烤啤酒葡萄酒节”。

我们称之为我们最喜欢的聚会方式。每次您购买节日门票、商品或竞拍拍卖品时，所得利润都会直接用于支持我们的紧急救济基金和一般运营，该基金可让业内人士在需要时立即获得经济援助。补助金已用于支付杂货、衣服和药物等必需品，并用于支付汽车收回、租金、自然灾害损失、工资损失等费用。

到目前为止，我们已经直接向有需要的人们分发了超过 $10 百万，并且在您的支持下——通过整个周末的美酒佳肴——我们能够帮助更多有需要的人。

为这段美好时光干杯。

往届节日

2022 年 10 月 21 日至 23 日

德克萨斯州休斯顿

2023 年 10 月 13 日至 14 日

常问问题

南烟基金会是什么？

南方烟熏基金会 (Southern Smoke Foundation) 是由主厨克里斯·谢泼德 (Chris Shepherd) 于 2015 年创立的危机救助组织，旨在帮助餐饮行业的从业者。我们直接向那些正在应对健康危机、冬季风暴灾害、自然灾害、心理健康问题以及受 COVID-19 疫情影响的人们提供资金。我们是餐饮行业的安全网。我们的使命是照顾好我们每一天的生活。

我的钱去哪儿了？

作为南方烟熏基金会最大的筹款活动，筹集的资金将用于南方烟熏基金会为餐饮业从业人员开展的危机救援工作。查看南方烟熏基金会迄今为止的成果这里.

有节日门票吗？

是的，门票现在正在发售。

要参加所有三项活动，我是否必须购买单独的门票？

如果你快点，你就能购买我们的巴勒·帕斯包含所有三场赛事的入场券。如果您无法获得 Baller Pass，可以购买单张门票。每个活动这里. 周六的个人门票冰上南方烟雾已售罄。

每天都会展示相同的厨师吗？

不，要查看每天的厨师阵容，请点击这里.

还有赞助机会吗？

是的，请联系卡洛琳·纳伯斯在卡罗琳@southernsmoke.org 询问赞助事宜。

我可以进出活动现场吗？

不可再次入境我们的任何南方烟雾节活动。

如果下雨怎么办？

所有活动风雨无阻。活动恕不改期，亦不退款。

这个节日适合小孩子吗？

在所有活动入口处，我们都会检查身份证件，您必须出示身份证件才能进入并饮酒。3 岁以上的任何人都必须购买门票。不允许携带婴儿车。儿童票没有折扣。

这个节日允许携带宠物吗？

不，我们不允许动物参加任何南方烟雾节活动。*除医学建议的服务性动物外。

节日期间会有素食选择吗？

每位参与活动的厨师将推出一道自选菜肴。我们无法保证提供素食选择。

您可以携带外面的食物和饮料进入活动现场吗？

我们的任何南方烟雾节活动中都不允许饮食。

雷克萨斯提前入场门票持有者什么时候可以参加周五的 H-Town Welcome Wagon 活动？

雷克萨斯提前入场门票持有者可提前一小时于下午 6 点入场，持有全通行证的媒体也可提前一小时入场。普通门票持有者可于下午 7 点入场。

雷克萨斯 VIP 门票持有者什么时候可以参加周日的 East Downtown Throwdown 活动？

雷克萨斯VIP门票持有者可提前一小时入场，下午3点入场，持全通行证的媒体也可提前一小时入场。普通门票持有者可于下午4点入场。

办理登机手续如何进行？

所有门票均为电子票，购买后将由 Eventbrite 通过电子邮件发送！在确认邮件中，Eventbrite 会提供一个二维码，供我们的团队在门口扫描。如果您年满 21 岁，在办理入场手续时会收到一个腕带；VIP 门票持有者和获准媒体将收到一条挂绳，用于进入 VIP 区域。

我在哪里停车？

H-Town 欢迎车（10 月 21 日，星期五）： 由于停车位极其有限，我们强烈建议您选择拼车。作为官方车辆赞助商，雷克萨斯将为驾驶雷克萨斯车辆的参会者提供免费代客泊车服务。

南方冰烟（10 月 22 日，星期六）： 提供免费代客泊车服务。也可选择拼车。

东市中心 Throwdown（10 月 23 日星期日）： 东市中心的停车位极其有限。 我们强烈推荐拼车。 拼车下客点位于圣伊曼纽尔街和波尔克街以及伊曼纽尔广场和波尔克街的拐角处。作为我们的官方车辆赞助商，雷克萨斯为雷克萨斯 VIP 持票人提供免费代客泊车服务（限满车位） *驾驶雷克萨斯汽车* 位于 Emancipation 街和 St. Emanuel 街之间的 Polk 街上，会有路标。

媒体咨询志愿者咨询

3天球员通行证

$ 2000

每张票

周五、周六和周日
| 2022年10月21日至23日

Baller Pass 是我们的全通道通行证，包含雷克萨斯 VIP 体验，涵盖 H-Town Welcome Wagon、Southern Smoke On Ice 和 East Downtown Throwdown 三场活动。Baller Pass 还可作为“快速通行证”，让您无需排队即可参加每场活动。数量有限，快来加入 Baller 吧！