保罗·卡迈克尔是东村备受赞誉的Kabawa餐厅和Bar Kabawa酒吧的幕后主厨兼创意总监。这两家餐厅和酒吧都是他倾注心血的杰作，以细腻独特的视角诠释了加勒比美食。从定制马赛克到食材甄选，再到精心挑选的配乐，每一个细节都经过深思熟虑，融入了保罗在巴巴多斯的成长经历，展现了加勒比海家庭热情好客的氛围。.

Kabawa餐厅和Bar Kabawa酒吧都获得了诸多赞誉。Kabawa餐厅罕见地获得了《纽约时报》的三星评价，该报还将Kabawa餐厅列入“2025年纽约百佳餐厅”榜单，排名第#4，并在“餐厅榜单：美国当下50家最佳餐厅”中也榜上有名。《时尚先生》杂志将其评为“2025年最佳新餐厅”之一，Paul荣获“最佳新晋主厨“称号，Eater网站也将其评为”2025年最佳新餐厅”。Bar Kabawa酒吧获得了《纽约时报》的两星评价，并被《PUNCH》杂志评为“2025年最佳新酒吧”之一。”

在开设 Bar Kabawa 和 Kabawa 之前，Paul 主厨曾担任澳大利亚悉尼 Momofuku Seiobo 的行政主厨，该餐厅被《美食旅行家》杂志评为澳大利亚年度最佳餐厅，并被《美食与美酒》杂志评为 2020 年世界最佳餐厅之一，此外还获得过其他荣誉。.