Emmer & Rye, Hestia, Kalimotxo, Henbit, TLV, Canje의 페이스트리 셰프이자 파트너인 Tavel Bristol-Joseph는 가이아나에서 이모와 함께 빵을 굽는 것으로 요리 여정을 시작했습니다. 17세에 미국으로 이주한 Bristol-Joseph는 New York Restaurant School에 다녔고 뉴욕과 애리조나 투손에 있는 식당에서 일했습니다. Kevin Fink를 만난 후 Bristol-Joseph는 텍사스 오스틴으로 이사하여 2015년에 Emmer & Rye를 열었습니다. Hestia는 Best New Restaurant in America에서 상을 받았습니다. 롭 리포트, 그리고 Canje는 그 중 하나로 나열되었습니다. 뉴욕 타임즈' 2022년 최고의 레스토랑. 또한 Bristol-Joseph는 다음 중 하나로 지명되었습니다. 음식 & 와인2020년 최고의 신인 셰프.