내슈빌 레스토랑 주인 팻 마틴은 Martin's Bar-B-Que Joint와 Hugh-Baby's BBQ & Burger Shop의 창립자입니다. 미국 바베큐의 선두주자인 팻 마틴은 웨스트 테네시 스타일 통돼지 BBQ의 횃불을 여전히 들고 있는 몇 안 되는 피트마스터 중 한 명입니다. 마틴은 다음을 포함한 언론에 정기적으로 소개됩니다. 오늘 쇼, 푸드 네트워크, 맛있게 드세요, 귀하, 콘데나스트 트래블러, 여행 채널, 남자 저널, 먹는 사람, 내셔널 지오그래픽등 다수.

Martin's Bar-B-Que Joint는 피트 마틴의 구덩이 조리 바베큐, 직화 조리 및 그릴 요리에 대한 평생의 사랑에 뿌리를 두고 있습니다. Martin's Bar-B-Que Joint의 전체 메뉴는 매일 직접 만듭니다. 반찬부터 소스까지, 그 사이의 모든 것을 제공합니다. 테네시주 놀렌스빌에 있는 950제곱피트 규모의 조인트로 시작한 이곳은 오늘날 내슈빌에 깊은 뿌리를 둔 사랑받는 요리 명소이며, 500명 이상의 팀과 내슈빌에 흩어져 있는 7개의 지점, 버밍햄(AL), 루이빌(KY), 찰스턴(SC)에 지점이 있습니다. 2021년 10월, 마틴은 Martin's Bar-B-Que Joint의 15주년을 기념하여 이정표를 세웠습니다.

Martin's Bar-B-Que Joint의 성공을 바탕으로 Pat Martin은 2017년에 Hugh-Baby's BBQ & Burger Shop을 열었습니다. 이는 그가 어린 시절에 중남부 지역에 산재해 있던 작은 마을의 BBQ와 버거 가게에 대한 헌사였습니다. 단순하고 맛있는 음식과 따뜻한 남부의 환대에 전념하는 Hugh-Baby's 메뉴는 버거, 멤피스 스타일의 풀드 포크, 핫도그, 감자튀김, 핸드스펀 셰이크를 중심으로 모든 고전 요리를 망라합니다. 내슈빌에는 Hugh-Baby's 매장이 세 개 있습니다.

2022년 3월에는 다음이 출판됩니다. 팻 마틴의 불의 삶: 구덩이에서 구운 바베큐, 그릴, 훈제장의 예술을 마스터하다 (클락슨 포터). 아름다운 사진과 자세한 설명을 통해 이 절차적 책은 야외 요리에 꼭 필요한 가이드입니다. 여기에서 마틴은 웨스트 테네시 스타일 BBQ의 기술을 공개하여 요리하는 방식을 바꾸고자 합니다. 그는 평생 공부하고, 가르치고, 기념해 온 전통입니다.

팻 마틴은 아내 마사 앤과 세 자녀인 와이엇, 데이지, 워커와 함께 내슈빌에 살고 있습니다.

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