La chef Isabel Coss es la chef ejecutiva de Pascual y chef pastelera ejecutiva de Lutèce en Washington, DC. Es conocida por figurar en la lista de FOOD & WINE de los once "Mejores Nuevos Chefs de Estados Unidos" de la promoción de 2023, por ser semifinalista del premio "Mejor Chef del Atlántico Medio" de la Fundación James Beard en 2025 y por ser una de las "100 Líderes Latinos en los Estados Unidos".“

Ella ha dado forma a dos de los restaurantes más célebres de DC: Pascual, el restaurante mexicano centrado en la cocina al aire libre, inspirado en la infancia de Coss en México, concepto que cofundó con su esposo, el chef Matt Conroy, y que ha obtenido un amplio reconocimiento, siendo nombrado uno de los 14 "Mejores Restaurantes Nuevos de Estados Unidos en 2024" por Eater, y "Los Mejores Restaurantes de Estados Unidos en 2024" por el New York Times, el #1 Mejor Restaurante Nuevo de 2024 por The Washington Post y el #1 Mejor Restaurante Nuevo de 2024 por Eater DC.

En Lutèce, el neo-bistro francés de Georgetown, la experiencia pastelera de Coss ha contribuido a su reconocimiento y ahora es uno de los “Mejores Restaurantes de Estados Unidos” 2022 del New York Times, y uno de los “Diez Restaurantes que Definen la Comida Estadounidense” de RESY para 2023.

Tras años de estudio para convertirse en bailarina profesional en México, Coss siguió su pasión por la comida y se adentró en la industria de la repostería durante su adolescencia. Su carrera culinaria comenzó en la Ciudad de México a los 17 años trabajando como panadera en el renombrado restaurante Pujol, y continuó perfeccionando su oficio en cocinas de renombre mundial como Cosme, Agern y Empellón en Nueva York. Coss cree que la comida es una poderosa herramienta.
Una forma de compartir alegría y contar historias, una filosofía que se refleja en su cocina, centrada en la técnica y profundamente personal.