主廚 Jason Ryczek 從舊金山灣區來到休士頓，執掌 Little's Oyster Bar，迅速在餐飲界引起轟動。他被選中掌管傳奇的帕帕斯餐飲集團 (Pappas Restaurant Group) 五十多年來的首個主廚概念餐廳，此前他曾在西海岸多家知名餐廳從事可持續海鮮相關工作。.

主廚雷切克 (Ryczek) 幫助完善了 Little's 的理念，並精心打造了一份頌揚墨西哥灣沿岸海鮮的菜單。他以飽滿的熱情和精益求精的態度帶領團隊，致力於呈現道地的美味。他對海鮮的處理既注重魚類本身的品質，又尊重當地食客的口味，打造出的菜單屢次榮登當地最佳餐廳榜單，並在休斯頓《紀事報》2023 年百佳餐廳榜單中位列第一，在休斯頓多元化且蓬勃發展的餐飲業中脫穎而出。此外，他也積極投入社區公益事業，迅速成為南方煙燻基金會 (Southern Smoke Foundation) 等致力於改善餐飲業的組織的支持者。.

卡普蘭家族慷慨資助