Después de comenzar su carrera a una edad temprana en el condado de San Luis Obispo, California, el amor de Jason Ryczek por los restaurantes lo llevó a San Diego, luego a Los Ángeles, antes de aterrizar en San Francisco y hacerse un hogar en la escena de mariscos de la ciudad, específicamente encontrando su nicho. en caviar Después de pasar años trabajando con pescados y mariscos sostenibles en el famoso Waterbar, Ryczek se convirtió en chef ejecutivo del poderoso restaurante de pescados y mariscos Farallon, que con frecuencia figuró en la lista Top-100 del San Francisco Chronicle durante sus 23 años de actividad. Luego vino una temporada en Alley's Alley & Vine como chef y copropietario. Mientras estuvo en Alley and Vine, Ryczek también se desempeñó como chef y consultor de Smiley's Saloon en Bolinas, quizás el salón en funcionamiento más antiguo de la costa oeste. En 2022, Ryczek se mudó a Houston para dirigir Little's Oyster Bar para Pappas Restaurants.