크리스티나 응우옌은 미네소타주 미니애폴리스에 있는 홀라 아레파(Hola Arepa)와 하이 하이(Hai Hai) 레스토랑의 총괄 셰프이자 공동 소유주입니다. 크리스티나는 독학으로 셰프가 된 후 2011년 남편 버크 그루뎀(Birk Grudem)과 함께 홀라 아레파를 푸드 트럭으로 시작했습니다. 2년 후, 그들은 미니애폴리스 남부에 홀라 아레파를 정식으로 설립했습니다. 상쾌한 해변가 라틴 카페를 연상시키는 공간에서 베네수엘라식 아레파, 라틴 아메리카식 스몰 플레이트, 그리고 트로피컬 칵테일을 선보입니다. 그녀의 브런치 메뉴 토스타다 칠라킬레스(Tostada Chilaquiles)는 2015년 푸드 & 와인 매거진 표지에 실렸습니다. 홀라 아레파는 그해 본 아페티(Bon Appetit)가 선정한 최고의 레스토랑 50곳 중 하나로도 선정되었습니다.

몇 년 후, 그들은 "듀스듀스"라는 별명을 가진 악명 높은 미니애폴리스 북동부 스트립 클럽/다이브 바를 두 번째 레스토랑인 Hai Hai로 탈바꿈시켰습니다. 무성한 식물로 가득한 이 오아시스는 밝고 대담한 동남아시아 길거리 음식에 중점을 두고 있으며, 메뉴는 크리스티나가 베트남에서 자란 시절과 동남아시아 전역을 여행하면서 먹었던 요리에서 영감을 얻었습니다. Hai Hai는 2018년 Eater, Thrillist, Esquire Magazine의 미국 최고의 신규 레스토랑 목록에 오르는 등 전국 언론의 인정을 받았습니다. Christina는 또한 2018년 Esquire의 라이징 스타 셰프 오브 더 이어로 선정되었습니다. 2019년과 2020년 제임스 비어드 어워드 최종 후보에, 2018년과 2023년 준결선 진출자로 지명된 후, Christina는 Hai Hai로 2024년 제임스 비어드 어워드 중서부 지역 최고 셰프상을 수상했습니다.