첼시는 베이 지역에서 태어나고 자랐으며, 십 대 때 채식주의자가 되기로 결정하면서 요리에 대한 사랑이 생겼습니다. 2012년 오스틴으로 이사한 후, 그녀는 Dai Due와 The New School of Traditional Cookery에서 일하면서 현지 재료와 전체 동물 도축에 대한 더 깊은 존경과 이해를 형성했습니다. 첼시는 그 후 McGuire Moorman Lambert Hospitality의 Jeffrey's와 Swedish Hill Bakery & Café에서 일했습니다. 그녀는 현재 계절에 맞는 소박한 요리를 강조하는 MML의 Pecan Square Café와 인근 바인 Howard's와 Rosie's를 운영하고 있습니다.