Adrian Torres는 18세부터 주방에서 일해 왔지만 10세 때부터 요리에 대한 사랑을 키웠습니다. 고등학교 가정과에서 그는 처음으로 요리 경연 대회에 참가했지만 얼마 지나지 않아 DACA 수혜자라는 신분 때문에 꿈꿔왔던 요리 학교에서 거절당했습니다. Torres는 1세대 대학생으로서 San Jacinto Community College의 요리 예술 프로그램에 등록했습니다. 당시에는 좌절처럼 느껴졌지만 교수와 프로그램 디렉터가 일찍부터 그에게서 무언가를 보고 그의 재능과 학습 의욕을 알아본 덕분에 축복으로 바뀌었습니다. Torres가 대학에 입학한 동시에 그는 유명한 레스토랑 Xochi에서 일하기 시작했는데, 그곳에서 빠르게 변화하는 환경에서 배우고 성장할 수 있는 기회와 멕시코 음식에 대한 이해를 넓힐 수 있어서 감사했습니다. 그 후 그는 현재 미슐랭이 인정한 Belly of the Beast에서 일했는데, Torres는 셰프이자 오너인 Thomas Bille에게 배웠고, 이는 그의 직업 윤리와 성공에 대한 의욕을 더욱 고취시켰습니다. 현재 막시모의 수석 셰프로 일하는 토레스는 팀원들과 쌓은 유대감을 소중히 여기고 있으며, 그가 자랑스러워하는 요리를 제공하고, 손님이 첫 입을 베어 물 때 기뻐하는 모습을 보는 것보다 더 좋아하는 일은 없습니다.

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