Tim Flores, criado cerca de Chicago por padres inmigrantes filipinos, comenzó su carrera culinaria en GT Fish & Oyster antes de pasar a la cocina, donde conoció a su futura esposa y socia, Genie Kwon. Kwon, originaria de Nueva Orleans, tuvo una destacada trayectoria en repostería en lugares como Eleven Madison Park y Nobu 57. Tras participar en la apertura del restaurante Oriole, galardonado con una estrella Michelin, inauguraron Kasama en el barrio Ukrainian Village de Chicago en 2020, un restaurante y panadería filipino moderno. Kasama se convirtió en el primer restaurante filipino del mundo en obtener una estrella Michelin, recibió 4 estrellas del Chicago Tribune y fue incluido en la lista de los Mejores Restaurantes de Estados Unidos de Esquire. La pareja fue reconocida como uno de los Mejores Nuevos Chefs por Food & Wine en 2022, y en 2023, Flores y Kwon ganaron el premio James Beard al Mejor Chef de la Región de los Grandes Lagos. En 2025, Kasama obtuvo una segunda estrella de la guía Michelin por su menú degustación.