Tim Flores, lớn lên gần Chicago trong một gia đình nhập cư gốc Philippines, bắt đầu sự nghiệp ẩm thực tại nhà hàng GT Fish & Oyster trước khi chuyển sang làm việc trong bếp, nơi anh gặp người vợ tương lai và đối tác kinh doanh của mình, Genie Kwon. Kwon, người gốc New Orleans, có sự nghiệp làm bánh ngọt đáng chú ý tại những nơi như Eleven Madison Park và Nobu 57. Sau khi giúp khai trương nhà hàng Oriole đạt sao Michelin, họ đã ra mắt Kasama tại khu Ukrainian Village của Chicago vào năm 2020, một nhà hàng và tiệm bánh kiểu Philippines hiện đại. Kasama trở thành nhà hàng Philippines đầu tiên trên thế giới giành được sao Michelin, nhận được 4 sao từ tờ Chicago Tribune và được vinh danh trong danh sách Nhà hàng tốt nhất nước Mỹ của Esquire. Cặp đôi này được vinh danh là Đầu bếp mới xuất sắc nhất của Food & Wine năm 2022, và năm 2023, Flores và Kwon đã giành giải thưởng James Beard Đầu bếp xuất sắc nhất: Khu vực Great Lakes. Năm 2025, Kasama giành được sao Michelin thứ hai cho thực đơn nếm thử của họ.