Stephen Conklin se unió a la familia Hai Hospitality en 2022 como chef de cocina en Uchi Houston, aportando una gran experiencia de su puesto anterior como chef ejecutivo tanto en Café Leonelli como en La Table. Stephen, que se licenció en Economía y Finanzas en la Universidad Estatal de Utah, tiene un título de grado en Artes Culinarias del Instituto de Educación Culinaria.

Stephen perfeccionó su arte en algunas de las cocinas más prestigiosas de la ciudad de Nueva York, como Le Bernardin, Irving Mill y La Grenouille. Más tarde se desempeñó como chef de cocina en Leonelli y Lincoln Restaurant, consolidando su reputación durante 13 años en la vibrante escena culinaria de la ciudad. En 2019, Stephen se mudó a Houston, Texas, donde continúa mostrando su pasión y experiencia al mando de la cocina de Uchi Houston.