Kevin Fink posee seis restaurantes de renombre nacional en Austin, Texas: Emmer & Rye, Hestia, Kalimotxo, Henbit, TLV y Canje. Su carrera culinaria comenzó cocinando en 13 Gobbi en Florencia, Italia, y continuó trabajando en el icónico restaurante de Napa Valley, The French Laundry, y presentando en Copenhague, el legendario restaurante Noma de Dinamarca. Fink abrió Emmer & Rye en 2015 y fue nombrado uno de Comida y vino's Best New Chefs en 2016. Hestia obtuvo los honores de Mejor Restaurante Nuevo en Estados Unidos de Informe Robb, y Canje figuraba como uno de Los New York Times' Mejores Restaurantes de 2022.