يقدم ريشي كومار، المرشح لجائزة جيمس بيرد وبطل العام في مسابقة إيتر، وجهة نظر عالمية إلى مطعم ميرا، حيث يقوم بصياغة مطبخ متجذر في روح الساحل، والتقاليد المكسيكية الإقليمية، والبراعة الحديثة.

نشأ ريشي في سنغافورة، وكانت أولى تجاربه مع الطعام المكسيكي من خلال احتفالات عائلية في مطعم مارغريتا، أحد المطاعم المكسيكية القليلة الجادة في الجزيرة. أشعلت تلك التجربة شغفاً دائماً بهذا المطبخ، على الرغم من أنه لم يبدأ الطهي بشكل احترافي إلا خلال فترة التدريب العملي في فرع سنغافورة من معهد الطهي الأمريكي.
بعد ذلك، تدرب في جنوب فرنسا وسنغافورة على يد طهاة حائزين على نجمة ميشلان، من بينهم جيسون أثيرتون وإيفان بريم، قبل أن ينتقل إلى الولايات المتحدة، حيث انضم إلى مطعم فرونتيرا جريل كمتدرب. في مطعم توبولوبامبو، تدرج من طاهٍ مساعد إلى مساعد رئيس الطهاة ثم رئيس طهاة المناسبات الخاصة، متنقلاً في أنحاء البلاد والمكسيك مع الشيف ريك بايلس، مما عزز فهمه للمطبخ والثقافة المكسيكية الإقليمية. وكان جزءًا من الفريق الذي حصد جائزة جيمس بيرد لأفضل مطعم في توبولوبامبو.

ساهم ريشي لاحقًا في وضع تصور وافتتاح مطعم بار سوتانو، مما ساهم في صقل أسلوبه الطهوي الذي تأثر بالمطبخ المكسيكي الإقليمي والتقنيات العالمية. وقد حظي عمله بتقدير الصحافة المحلية والوطنية، بما في ذلك اختياره كواحد من "الطهاة الواعدين" من قبل فيل فيتيل.
قبل تأسيس مطعم ميرا، شغل ريشي منصب مدير قسم البحث والتطوير في مجال الطهي لدى مجموعة 50 Eggs Hospitality Group ومطاعم Chica. يُعدّ مطعم ميرا مشروعه الأكثر شخصية حتى الآن، وقد أنشأه بالتعاون مع شركائه ليعكس رحلته في عالم الطهي متعدد الثقافات.

برز موهاجر كأحد أبرز الأسماء في عالم الطعام بشيكاغو، وحصل على ترشيحات عديدة لجائزة جيمس بيرد في السنوات الأخيرة، جامعًا بين الأصالة والحداثة والابتكار. وُلد في تشيناي ونشأ في الدوحة قبل أن يستقر في شيكاغو، حيث انتقل من مجال التمويل إلى عالم الطهي عام ٢٠٠٨. بدأ مسيرته المهنية محليًا في مطعم بامب روم باي جي جي، وفي كاليفورنيا في مطعم بوشون باي تي كي آر جي. كما أتمّ فترة تدريب في مطعم غاغان، أحد أكثر المطاعم حداثةً في آسيا. كان افتتاح مطعم وازوان سابر كلوب بمثابة انطلاقة موهاجر في عالم الطعام بشيكاغو عام ٢٠١٧، والتي أدت إلى ظهور مفاهيم حالية مثل ليلاك تايغر، وكوتش هاوس، وميرا، وساريما كافيه، ليُقدّم رؤية معاصرة وجريئة للمطبخ الجنوب آسيوي.

في مطعم ميرا ومارييلا، يجمع الشيفان ريشي وزبير شغفٌ باستكشاف النكهات العالمية، وتقديم أطباق جريئة وحيوية، والطهي بدقة متناهية. وقد أهّل هذا المطعم لنيل جائزة إسكواير لأفضل المطاعم الجديدة لعام 2025، وجائزة ميشلان بيب جورماند، وجائزة فود آند واين لأفضل المطاعم الجديدة لعام 2026.