Rishi Kumar, semifinalista del premio James Beard y chef del año según Eater, aporta a Mirra una perspectiva global, donde está creando una cocina arraigada en el espíritu costero, la tradición regional mexicana y la sofisticación moderna.
Al crecer en Singapur, el primer contacto de Rishi con la comida mexicana surgió de las celebraciones familiares en Margarita's, uno de los pocos restaurantes mexicanos de renombre en la isla. Esa experiencia despertó en él una fascinación duradera por la gastronomía mexicana, aunque no empezó a cocinarla profesionalmente hasta la fase de prácticas de sus estudios en el campus de Singapur del Culinary Institute of America.
Posteriormente, se formó en el sur de Francia y Singapur con chefs galardonados con estrellas Michelin, como Jason Atherton e Ivan Brehm, antes de trasladarse a Estados Unidos, donde se incorporó a Frontera Grill como becario. En Topolobampo, ascendió de cocinero de línea a segundo chef y chef de eventos privados, viajando por todo el país y México con el chef Rick Bayless y profundizando su conocimiento de la gastronomía y la cultura regional mexicana. Formó parte del equipo que le valió a Topolobampo el premio James Beard al Mejor Restaurante.
Posteriormente, Rishi ayudó a conceptualizar y abrir Bar Sótano, perfeccionando aún más su estilo culinario, influenciado por la cocina regional mexicana y técnicas internacionales. Su trabajo ha recibido el reconocimiento de la prensa local y nacional, e incluso fue nombrado "Chef a seguir" por Phil Vettel.
Antes de Mirra, Rishi fue director culinario de I+D para 50 Eggs Hospitality Group y Chica Restaurants. Mirra es su proyecto más personal hasta la fecha, creado junto a sus socios como reflejo de su trayectoria culinaria multicultural.
Mohajir se ha consolidado como una figura clave en la escena gastronómica de Chicago, obteniendo múltiples nominaciones a los premios James Beard en los últimos años, fusionando la autenticidad con una visión moderna e innovadora. Nacido en Chennai y criado en Doha antes de establecerse en Chicago, en 2008 pasó del mundo de las finanzas a la cocina. Comenzó su carrera en Pump Room by JG y en California en Bouchon by TKRG. También realizó una pasantía en Gaggan, uno de los restaurantes más vanguardistas de Asia. Wazwan Supper Club marcó el inicio de la carrera de Mohajir en la escena gastronómica de Chicago en 2017, lo que dio lugar a conceptos actuales como Lilac Tiger, Coach House, Mirra y Sarima Cafe, creando una interpretación contemporánea y transgresora de la cocina del sur de Asia.
En Mirra & Mariela, los chefs Rishi y Zubair comparten la pasión por explorar sabores internacionales, platos audaces y vibrantes, y una cocina de precisión. Esto ha llevado a que Mirra reciba los premios Esquire Best New Restaurants 2025, Michelin Bib Gourmand y Food & Wine Best New 2026.