حصل مطعم جون للأطعمة والمشروبات على لقب مطعم العام 2026 من قبل الطعام والنبيذ مجلة. يُكرّم هذا التكريم جهود الشيفين الشريكين آدم مكفارلاند وتوم روجرز في بناء أحد أكثر المطاعم تميزًا في البلاد، وذلك من خلال الطهي الاستثنائي والنهج الرائد في بناء مشروع مطعم مستدام. تُمنح جائزة مطعم العام لمطعم متميز يُساهم في تشكيل مستقبل الطعام الأمريكي من خلال الطعام والضيافة والتأثير المتميز، ويفخر مطعم جونز فود آند واين في شيكاغو الآن بحصوله على هذا التكريم المرموق.
آدم مكفارلاند‘بدأت رحلة الضيافة الخاصة به بتخرجه من أكاديمية الطهي في سان فرانسيسكو عام 2006. عمل في قسم الطهي في مطعم Azie الشهير في حي SoMa بالمدينة قبل أن يحصل على وظيفة مرغوبة للغاية في Gramercy Tavern في مدينة نيويورك، حيث عمل جنبًا إلى جنب مع الشيف الشهير مايكل أنتوني وصاحب المطعم داني ماير.
في عام ٢٠١٢، انتقل ماكفارلاند ليصبح رئيس الطهاة في مطعم مايسفيل الراقي المتخصص في المأكولات الجنوبية، حيث انضم إلى فريق من الطهاة المخضرمين في مطعم غرامرسي تافرن. بعد فترة عمله في نيويورك، انتقل ماكفارلاند للعمل كطاهٍ خاص في واشنطن العاصمة، حيث كان يُعد الطعام لشخصيات سياسية ودبلوماسية بارزة.
في أكتوبر 2023، انتقل ماكفارلاند إلى شيكاغو لينضم إلى توم روجرز، أحد خريجي مطعم غرامرسي تافرن، لافتتاح أول مطعم لهما، وهو مطعم جونز فود آند واين. يقع المطعم في حي لينكولن بارك بشيكاغو، ويقدم قائمة طعام أمريكية موسمية مستوحاة من الخبرات الجماعية لفريقه في بعض من أرقى المطاعم في الولايات المتحدة.
توماس روجرز يُضفي فهماً عميقاً لعالم الطهي وإيماناً راسخاً بالقيادة الإيجابية على دوره كطاهٍ/شريك مالك في مطعم جون للأطعمة والمشروبات.
بدأ روجرز مسيرته المهنية عام ٢٠٠٨ بعد تخرجه من كلية كيندال في شيكاغو. بدأ عمله في مطعم غرامرسي تافرن الشهير في مدينة نيويورك، حيث انجذب إلى ثقافة المطعم والتزامه الراسخ بالجودة. بعد أن أمضى أكثر من عامين في مطبخ مجموعة يونيون سكوير للضيافة العريقة، انتقل روجرز إلى سان فرانسيسكو عام ٢٠١٢ للعمل في مطعم كوينس، الحائز على ثلاث نجوم ميشلان، والذي يديره الشيف والمالك مايكل تاسك.
عاد روجرز في نهاية المطاف إلى مسقط رأسه شيكاغو وانضم إلى فريق افتتاح مطعم سويفت آند سونز، وهو مطعم متخصص في شرائح اللحم تابع لمجموعة مطاعم بوكا. في أكتوبر 2023، دخل روجرز في شراكة مع آدم مكفارلاند، صديقه المقرب وزميله في مطعم غرامرسي تافرن، لتحقيق حلمه الذي راوده طوال حياته بامتلاك مطعمه الخاص. افتتحا معًا مطعم جونز فود آند واين، وهو مطعم راقٍ في حي لينكولن بارك بشيكاغو، يقدم أطباقًا أمريكية مميزة مع التركيز على الخضراوات الموسمية والمعكرونة المصنوعة يدويًا والمأكولات البحرية.