John's Food and Wine fue nombrado Restaurante del Año 2026 por Comida y vino Revista. Este galardón reconoce los esfuerzos de los chefs y socios Adam McFarland y Tom Rogers por construir uno de los restaurantes más distintivos del país a través de una cocina excepcional y un enfoque innovador para crear un negocio de restauración sostenible. El premio al Restaurante del Año reconoce a un restaurante excepcional que está dando forma al futuro de la gastronomía estadounidense mediante una comida sobresaliente, una hospitalidad excepcional y un gran impacto, y John's Food & Wine y Chicago se enorgullecen de ser sede de este prestigioso reconocimiento.
Adam McFarland‘Su trayectoria en el sector de la hostelería comenzó con su graduación en la Academia Culinaria de San Francisco en 2006. Trabajó en la cocina del popular restaurante Azie, en el barrio SoMa de la ciudad, antes de conseguir un puesto muy codiciado en Gramercy Tavern, en la ciudad de Nueva York, donde trabajó junto al célebre chef Michael Anthony y el restaurador Danny Meyer.
En 2012, McFarland pasó a ser chef de cocina en el refinado restaurante sureño Maysville, donde se unió a un equipo de veteranos de Gramercy Tavern. Tras su estancia en Nueva York, McFarland comenzó a trabajar como chef personal en Washington, D.C., donde cocinó para destacados políticos y diplomáticos.
En octubre de 2023, McFarland se mudó a Chicago para unirse a otro ex empleado de Gramercy Tavern, Tom Rogers, y abrir su primer restaurante, John's Food and Wine. Ubicado en el barrio de Lincoln Park de Chicago, John's Food and Wine ofrece un menú estadounidense de temporada inspirado en las experiencias colectivas de su equipo en algunos de los mejores restaurantes de Estados Unidos.
Thomas Rogers Aporta un profundo conocimiento del mundo culinario y una firme convicción en el liderazgo positivo a su papel como chef y copropietario de John's Food and Wine.
La carrera de Rogers comenzó en 2008 tras graduarse en el Kendall College de Chicago. Empezó en el renombrado Gramercy Tavern de Nueva York, donde le atrajo la cultura del restaurante y su inquebrantable compromiso con la calidad. Después de trabajar durante más de dos años en la prestigiosa cocina del Union Square Hospitality Group, Rogers se mudó a San Francisco en 2012 para trabajar en Quince, un restaurante con tres estrellas Michelin dirigido por el chef y propietario Michael Tusk.
Rogers finalmente regresó a su Chicago natal y se unió al equipo de apertura de Swift & Sons, un restaurante de carnes del grupo BOKA Restaurant Group. En octubre de 2023, Rogers se asoció con Adam McFarland, su amigo de toda la vida y también veterano de Gramercy Tavern, para cumplir su sueño de tener su propio restaurante independiente. Juntos, abrieron John's Food and Wine, un restaurante de alta cocina en el barrio de Lincoln Park de Chicago, que sirve platos estadounidenses refinados con especial atención a las verduras de temporada, las pastas artesanales y los mariscos.