Nhà hàng John's Food and Wine đã được vinh danh là Nhà hàng của năm 2026 bởi Thực phẩm & Rượu Tạp chí này vinh danh những nỗ lực của hai đầu bếp/đối tác Adam McFarland và Tom Rogers trong việc xây dựng một trong những nhà hàng độc đáo nhất cả nước thông qua kỹ thuật nấu nướng xuất sắc và cách tiếp cận đột phá để xây dựng một doanh nghiệp nhà hàng bền vững. Giải thưởng Nhà hàng của năm vinh danh một nhà hàng nổi bật định hình tương lai của nền ẩm thực Mỹ thông qua chất lượng món ăn, sự hiếu khách và tầm ảnh hưởng vượt trội, và John's Food & Wine cùng Chicago tự hào là nơi trao tặng giải thưởng danh giá này.

Adam McFarland‘Hành trình trong ngành dịch vụ nhà hàng khách sạn của anh bắt đầu từ khi tốt nghiệp Học viện Ẩm thực San Francisco năm 2006. Anh làm việc tại nhà hàng nổi tiếng Azie ở khu SoMa của thành phố trước khi giành được vị trí đáng mơ ước tại Gramercy Tavern ở thành phố New York, làm việc cùng với đầu bếp nổi tiếng Michael Anthony và chủ nhà hàng Danny Meyer.

Năm 2012, McFarland chuyển đến làm bếp trưởng tại nhà hàng Maysville sang trọng ở miền Nam nước Mỹ, nơi ông gia nhập đội ngũ những người kỳ cựu của Gramercy Tavern. Sau thời gian ở New York, McFarland chuyển sang làm đầu bếp riêng tại Washington, DC, nơi ông nấu ăn cho các chính trị gia và nhà ngoại giao nổi tiếng.

Tháng 10 năm 2023, McFarland chuyển đến Chicago để hợp tác với một người bạn cùng làm việc tại Gramercy Tavern, Tom Rogers, mở nhà hàng đầu tiên của họ, John's Food and Wine. Tọa lạc tại khu Lincoln Park của Chicago, John's Food and Wine cung cấp thực đơn kiểu Mỹ theo mùa, lấy cảm hứng từ kinh nghiệm làm việc của đội ngũ nhân viên tại một số nhà hàng tốt nhất nước Mỹ.

Thomas Rogers Với sự am hiểu sâu sắc về thế giới ẩm thực và niềm tin mạnh mẽ vào khả năng lãnh đạo tích cực, anh đảm nhiệm vai trò bếp trưởng kiêm đồng sở hữu nhà hàng John's Food and Wine.

Sự nghiệp của Rogers bắt đầu vào năm 2008 sau khi tốt nghiệp trường Kendall College ở Chicago. Anh bắt đầu làm việc tại nhà hàng Gramercy Tavern nổi tiếng ở thành phố New York, nơi anh bị thu hút bởi văn hóa của nhà hàng và sự tận tâm không lay chuyển đối với chất lượng. Sau hơn hai năm làm việc tại nhà bếp danh tiếng của Union Square Hospitality Group, Rogers chuyển đến San Francisco vào năm 2012 để làm việc tại Quince, một nhà hàng đạt ba sao Michelin do đầu bếp kiêm chủ sở hữu Michael Tusk điều hành.

Cuối cùng, Rogers trở về quê hương Chicago và gia nhập đội ngũ khai trương Swift & Sons, một nhà hàng bít tết thuộc tập đoàn BOKA Restaurant Group. Vào tháng 10 năm 2023, Rogers hợp tác với Adam McFarland, người bạn lâu năm và cũng là cựu nhân viên của Gramercy Tavern, để thực hiện ước mơ cả đời là sở hữu nhà hàng độc lập của riêng mình. Cùng nhau, họ mở John's Food and Wine, một nhà hàng cao cấp ở khu Lincoln Park của Chicago, phục vụ các món ăn Mỹ tinh tế với trọng tâm là rau củ theo mùa, mì Ý làm thủ công và hải sản.