傑森哈梅爾是芝加哥洛根廣場社區餐廳 Lula Cafe 的行政主廚兼老闆，這家餐廳以其創意十足、當季且全天候供應的菜餚而聞名。他的首部烹飪書是…, 《露拉咖啡館食譜：食譜與故事集錦》, ，由 Phaidon 出版社於 2023 年出版。.

自1999年以來，Lula餐廳一直是美國中西部「從農場到餐桌」運動的先鋒，但哈梅爾在康乃狄克州紐黑文長大，他的夢想是成為作家，而不是廚師。 1994年獲得英語學位後，他前往義大利，在佛羅倫薩中央市場對面的一次偶然停留，預示著他日後成為一名致力於時令食材的廚師。.

哈梅爾在餐飲界以其盡職盡責的領導能力和積極進取的精神而聞名。身為獨立餐廳協會的成員，他曾積極遊說聯邦政府在疫情期間為餐飲業提供援助。 2017年，芝加哥當代藝術博物館任命哈梅爾主廚為館內新餐廳Marisol的行政主廚兼烹飪策展人，該餐廳位於芝加哥市中心。在Marisol餐廳，哈梅爾繼續秉持對時令食材和新鮮度的重視，並融入了充滿活力的美學理念。.

露拉和瑪麗索爾都曾出現在媒體報道中，包括美國國家公共廣播電台的「美國生活」節目。 《紐約時報》, 2024年4月，Lula餐廳被評為芝加哥25家最佳餐廳之一。 Lula餐廳也榮獲米其林指南頒發的「必比登美食推薦」殊榮。主廚哈梅爾本人曾被評為“星級廚師新星”，榮獲2019年讓·班切特年度最佳廚師稱號，並三次入圍詹姆斯·比爾德獎“五大湖區最佳廚師”獎項的最終候選名單。 2024年，Lula咖啡館榮獲詹姆斯比爾德基金會頒發的「傑出款待」獎。.

如今，哈梅爾將時間分配在Lula餐廳、Marisol餐廳以及他於2010年共同創立的非營利食品教育組織Pilot Light之間。 Pilot Light致力於開發將食物和營養融入英語、數學、社會研究和科學等日常學科的課堂課程，目前已惠及超過1萬名學生。哈梅爾主廚希望透過他在教育領域的工作以及在Lula餐廳的烹飪，將社區、創造力和營養重新帶回餐桌。.