來自美國中西部、榮獲詹姆斯比爾德獎的主廚 Chris Shepherd 自 2012 年開設 Underbelly 餐廳以來，便致力於改變休士頓的餐飲格局。他創辦這家餐廳的初衷是支持休士頓的餐飲社區及其供應商，堅持採購當地食材，並從這座城市的人民和文化中汲取靈感。憑藉克里斯的遠見卓識和滿腔熱情，Underbelly 餐廳入圍了詹姆斯比爾德獎最佳新餐廳半決賽，並被評為全美最佳新餐廳之一。 祝您好胃口 和 《時尚先生》 並被評為美國38家必去餐廳之一 食客. 克里斯被評為美國十大最佳新晉主廚之一。 美食與美酒 2013 年，他榮獲 2014 年詹姆斯比爾德獎最佳西南菜廚師獎。.

克里斯曾入圍2019年詹姆斯比爾德傑出廚師獎半決賽，並被評為 羅博報告‘同年榮獲「年度最佳廚師」稱號。克里斯的第一本烹飪書，, 像當地人一樣烹飪：改變你烹飪方式和世界觀的風味, 該書由 Clarkson Potter 出版社於 2019 年 9 月出版，並獲得了 2020 年詹姆斯比爾德基金會圖書獎的提名。.

克里斯的高級餐飲生涯始於休士頓的布倫南餐廳，他在那裡擔任了七年的廚房主廚，之後負責了兩年的葡萄酒計畫。 2006年，他離開布倫南餐廳，創辦了加泰隆尼亞美食美酒餐廳，該餐廳被評為… 《時尚先生》’同年，該公司也被評為全美最佳新餐廳。.