Cybille St.Aude-Tate là một đầu bếp người Mỹ gốc Haiti và là đồng sở hữu của Honeysuckle Projects, một studio ẩm thực và chuỗi nhà hàng có trụ sở tại Philadelphia. Trong suốt 21 năm làm việc trong ngành nhà hàng, bà đã phát triển như một nghệ sĩ, sử dụng nhiều phương tiện khác nhau để tôn vinh toàn bộ chiều rộng của lịch sử người Mỹ gốc Phi. Cybille đã được đề cử vào vòng chung kết giải thưởng James Beard cho hạng mục Đầu bếp xuất sắc, được Tạp chí Kinh doanh Philadelphia vinh danh là “Ngôi sao đang lên” của Women of Distinction, được tờ Philadelphia Citizen trao tặng danh hiệu “Ngôi sao ngành Khách sạn của năm”, vinh dự được nấu ăn tại Đại sứ quán Haiti và cho Di sản của Jean-Michel Basquiat. Cách tiếp cận của bà, được định hình bởi bằng cấp từ Đại học Maryland về Nghiên cứu người Mỹ gốc Phi với trọng tâm là văn hóa và thẩm mỹ vùng Caribe, không chỉ thể hiện trong ẩm thực và đồ uống mà còn trong các bài giảng, văn học và hội thảo. Bà đã tìm thấy một hướng đi riêng trong việc nuôi dưỡng trải nghiệm ẩm thực Caribe, mở rộng câu chuyện về bản sắc của mình và chuyển tải lịch sử cũng như những biểu hiện của văn hóa người Mỹ gốc Haiti qua nhiều thế hệ thành những công thức và đồ uống xa hoa, gắn liền sâu sắc với cội nguồn và tình yêu của bà dành cho Haiti.
Năm 2022, Cybille và chồng, Omar Tate, đã khai trương Honeysuckle Provisions, một cửa hàng tạp hóa, quán cà phê và trung tâm cộng đồng tập trung vào ẩm thực mang đậm bản sắc châu Phi từng đoạt giải thưởng. Nằm trong khu phố của họ ở Tây Philadelphia, Provisions chủ yếu phục vụ thực đơn bữa sáng, bữa trưa và bữa tối, tiếp tục chia sẻ những câu chuyện và truyền thống về ẩm thực của người Mỹ gốc Phi.
Kể từ đó, cặp đôi đã thông báo tạm thời đóng cửa Provisions và khai trương Honeysuckle, một nhà hàng phục vụ đầy đủ các món ăn trên con phố North Broad nổi tiếng của Philadelphia, dự kiến mở cửa vào cuối tháng 4 năm 2025.
Khi không làm việc, Cybille thích dành thời gian cho gia đình và khám phá thế giới cùng hai cậu con trai nhỏ, Jupiter và Apollo.
Omar Tate (anh ấy/ông ấy) là một đầu bếp, nhà thơ, nghệ sĩ thị giác và đồng sáng lập của Honeysuckle Projects, một công ty thực phẩm đa lĩnh vực tập trung vào các nền văn hóa và ẩm thực tinh tế của người Mỹ gốc Phi.
cộng đồng người da đen hải ngoại. Tác phẩm của ông giúp chúng ta hiểu sâu hơn về mối quan hệ theo ngữ cảnh giữa ẩm thực, kể chuyện, cảm xúc và địa điểm. Các phương pháp thực hành tích hợp của ông xem xét và hình dung những dòng thời gian đồng thời thuộc về quá khứ, hiện tại và tương lai trong việc chia sẻ kinh nghiệm chung của nhân loại. Ông tập trung vào thời gian và bối cảnh trong những không gian đó để đưa ra những góc nhìn mới về kết quả công bằng cho người da đen trong thời gian thực.
Omar nổi lên như một người có tầm nhìn và là một nhà tư tưởng hàng đầu về sự phát triển văn hóa trong ngành công nghiệp nhà hàng. Ông đặc biệt tập trung vào việc xem xét vấn đề chủng tộc và sắc tộc để phá bỏ những rào cản cấu trúc thông qua các hoạt động của mình. Năm 2020, Omar được tạp chí Esquire vinh danh là đầu bếp của năm và Honeysuckle được vinh danh là nhà hàng pop-up của năm. Năm 2021, tạp chí Time đã vinh danh Omar là một trong 100 nhà đổi mới đáng chú ý trong danh sách Time100Next của họ.
Các tác phẩm của Omar đã nhận được sự hỗ trợ từ Stone Barns Center for Food and Agriculture (NY), Grounds For Sculpture (NJ), Winterthur Museum (DE).