Cybille St.Aude-Tate es una chef haitiano-estadounidense y copropietaria de Honeysuckle Projects, un estudio culinario y grupo de restaurantes con sede en Filadelfia. Durante sus 21 años en la industria restaurantera, ha evolucionado como artista, utilizando diversos medios para rendir homenaje a la rica historia afroamericana. Cybille ha sido nominada como finalista del premio James Beard a la Chef Destacada, fue reconocida por el Philadelphia Business Journal como una "Estrella en Ascenso" de Women of Distinction, recibió el premio "Estrella de la Hostelería del Año" del Philadelphia Citizen, y ha tenido el honor de cocinar en la Embajada de Haití y para la Fundación Jean-Michel Basquiat. Su enfoque, influenciado por su licenciatura en Estudios Afroamericanos con especialización en cultura y estética caribeña por la Universidad de Maryland, se manifiesta no solo en la gastronomía y las bebidas, sino también en conferencias, literatura y seminarios. Ha encontrado un nicho de mercado en el cultivo de una experiencia culinaria caribeña que amplía la narrativa de su identidad y traduce la historia y las expresiones de la cultura haitiano-estadounidense generacional en recetas y bebidas exquisitas profundamente ligadas a sus raíces y a su amor por Haití.
En 2022, Cybille y su esposo, Omar Tate, inauguraron Honeysuckle Provisions, una galardonada tienda de comestibles, cafetería y centro comunitario gastronómico de inspiración afroamericana. Ubicado en su barrio de West Philadelphia, Provisions ofrecía principalmente un menú de desayuno, almuerzo y cena que seguía compartiendo las historias y tradiciones de la gastronomía afroamericana.
Desde entonces, la pareja ha anunciado el cierre temporal de Provisions y la apertura de Honeysuckle, un restaurante de servicio completo en la popular calle North Broad de Filadelfia, que abrió sus puertas a finales de abril de 2025.
Cuando no está trabajando, Cybille disfruta pasando tiempo con su familia y explorando con sus dos hijos pequeños, Júpiter y Apolo.
Omar Tate (él/su) es chef, poeta, artista visual y cofundador de Honeysuckle Projects, una empresa de alimentos multifacética que se centra en las culturas y cocinas matizadas de la comunidad negra.
Su obra, centrada en la diáspora, nos invita a comprender con mayor profundidad las relaciones contextuales entre la comida, la narración, la emoción y el lugar. Sus prácticas integradas examinan e imaginan cronogramas que abarcan simultáneamente el pasado, el presente y el futuro en el intercambio de nuestra experiencia humana colectiva. Se enfoca en el tiempo y el contexto dentro de esos escenarios para ofrecer nuevas perspectivas sobre resultados equitativos para las personas negras en tiempo real.
Omar se ha consolidado como un visionario y un pensador destacado en el desarrollo cultural de la industria restaurantera. Se centra específicamente en el análisis de la raza y la etnia para derribar barreras estructurales a través de sus prácticas. En 2020, Omar fue nombrado chef del año y Honeysuckle, restaurante pop-up del año, por la revista Esquire. En 2021, la revista Time lo incluyó entre los 100 innovadores a seguir en su lista Time100Next.
El trabajo de Omar ha recibido el apoyo de Stone Barns Center for Food and Agriculture (NY), Grounds For Sculpture (NJ) y Winterthur Museum (DE).