Zachary đến từ vùng Thượng New York và Hannah đến từ Houston, Texas, cả hai đều có chung tình yêu vô bờ bến dành cho chợ nông sản, ẩm thực cao cấp, cắm trại và những chuyến đi xuyên quốc gia bằng ô tô. Cuộc phiêu lưu của họ bắt đầu khi cùng làm việc trong bếp tại nhà hàng Husk Charleston vào năm 2015 và họ vẫn luôn hào hứng kể từ đó. Từ bờ biển Nam Carolina đến vùng biển Caribbean – Hannah và Zachary đã dành một năm rưỡi làm việc ở Yucatán. Thời gian làm việc tại Hartwood và Husk đã củng cố tình yêu của họ dành cho lò nướng củi, hương vị tươi ngon đậm đà, sản phẩm tươi sống và sự giản dị. Zachary và Hannah trở về thành phố Charleston thân yêu, Nam Carolina để mở WELTONS FINE FOODS – một mô hình kinh doanh pizza nướng củi di động, tôn vinh các loại ngũ cốc, nông sản, nông dân và ngư dân của vùng đất thấp. Cuối năm 2022, họ đã mở WELTONS TINY BAKESHOP ở trung tâm thành phố Charleston, một phần mở rộng của mô hình kinh doanh di động, tập trung vào các loại bánh nướng lên men tự nhiên, tiếp tục trau chuốt và tôn vinh các loại ngũ cốc gia truyền, bánh mì sourdough nhỏ, bánh ngọt kiểu châu Âu và bột nhào nhiều lớp.