일리노이주 라 그레인지 출신인 Bailey Sullivan은 수상 경력에 빛나는 Monteverde Restaurant & Pastificio의 Chef di Cucina이며 Top Chef 시즌 22의 참가자이며 Rising Star로 선정되었습니다. 스타셰프 2021년에.

베일리는 호텔업에서 태어났고 항상 요리를 하고 싶어했습니다. 그녀의 아버지는 40년 이상 유명한 버거 가게 겸 맥주집인 골디버거를 운영했지만, 베일리가 주방에서 시작한 곳은 그곳이 아닙니다.

Kendall College에서 학사 학위를 취득하는 동안 Bailey는 미슐랭 2스타를 받은 Coastal New England에서 영감을 받은 레스토랑 Acadia에서 인턴으로 일했습니다. 그곳에서 그녀는 짭짤한 요리와 페이스트리 모두에서 일했고, Yusho Logan Square에서 주방에 합류하여 아시아 식재료, 풍미, 라멘의 예술에 매료되었습니다. Bailey는 레스토랑의 월간 라멘 배틀을 최대한 활용하여 도시 최고의 셰프 중 일부를 만나 요리할 수 있었습니다. 특히 Monteverde Restaurant & Pastificio의 셰프이자 소유자인 Sarah Grueneberg가 있습니다.

졸업 후, 베일리는 미슐랭 스타를 받은 Parachute에서 1년간 일한 후, 국수에 대한 깊은 사랑과 제임스 비어드 상 수상자이자 "탑 셰프" 결선 진출자인 그루네버그의 지도를 받으며 수제 파스타와 이탈리아 지역 요리의 복잡함과 예술성을 배우고자 했습니다.

베일리는 이탈리아 식재료와 감성에 즉시 반했고, 8년 이상에 걸쳐 요리사, 수셰프, 구매 수셰프, 수석 수셰프를 거쳐 현재의 셰프 디 쿠치나로 주방에서 승진했습니다. 이탈리아의 손길로 계절별 농산물과 세계 각국의 풍미를 수용한 것으로 알려진 베일리는 이탈리아 요리의 "아티피카" 측면을 수용하는 것으로 명성을 얻었습니다. 전통과 대담하고 기발한 변화를 혼합한 것입니다.