Austin Waiter는 2022년 1월 Goodnight Hospitality에 수석 셰프 겸 파트너로 합류했습니다.
2024년 6월에 오픈하는 기대작 레스토랑 The Marigold Club도 있습니다.

코네티컷에서 태어나고 자란 Austin의 음식에 대한 사랑은 집에서 어머니와 함께 시작되었습니다.
할머니가 그에게 주방의 모든 것을 가르쳐 주셨다. 그가 주방으로 들어가자마자
전문 주방에서 일하던 셰프들이 그에게 요리 학교에 진학하도록 권유했습니다.
오스틴은 2012년 뉴욕 하이드 파크에 있는 Culinary Institute of America에서 요리 여행을 시작했습니다.

2014년 그는 휴스턴에서 가장 높은 평가를 받는 레스토랑 중 하나인 Tony's에서 요리사로 일하기 시작했습니다.
그는 2017년에 수석 셰프 자리에 오를 때까지 빠르게 승진했습니다.

오스틴은 The Marigold Club 개장을 준비하기 위해 런던에서 많은 시간을 보냈습니다.
Clare Smyth의 명망 있는 Core, The Five Fields, Adam Handling의 Frog에서 무대를 꾸몄습니다.
그리고 글로벌한 영향과 뉘앙스를 반영하는 메뉴를 연구하고 개발합니다.
이 도시의 고급 레스토랑 장면.

주방 밖에서 Austin은 종종 여행, 정원 가꾸기, 와인 공부, 플라이 낚시를 즐깁니다.
골프를 치는 한편, 아내와 2024년 3월에 태어난 아들과 함께 시간을 보내고 있습니다.