Arjav Ezekiel nació en Nueva Delhi, India, donde pasó su infancia antes de que su familia se mudara a Portland, Oregón, a los 12 años. Ha vivido rodeado de buena comida y hospitalidad toda su vida. Desde pequeño, Arjav desarrolló una pasión por la buena comida y la hospitalidad atenta y cálida.

Tras graduarse de Kenyon College en Ohio, se mudó a Washington, D. C., donde comenzó su carrera en el sector de la restauración en el comedor de The Source by Wolfgang Puck. Posteriormente, pasó varios años en Komi, un restaurante con estrella Michelin y ganador del premio James Beard. En 2015, se mudó a Nueva York para ayudar a abrir Untitled de Danny Meyer en The Whitney, donde conoció a su esposa y socia, Tracy, antes de ascender al equipo directivo de la icónica Gramercy Tavern.

En julio de 2021, tras mudarse a Texas, Arjav y Tracy abrieron Birdie's, un pequeño restaurante y bar de vinos en el este de Austin que ofrece un menú de alta cocina inspirado en la temporada con un formato de mostrador. En 2022, Arjav fue... don“Gurú del vino del año” y un Entusiasta del vino Nominado a "Estrella del Vino" gracias a su excepcionalmente meticulosa selección de vinos, que combina con especial cuidado productores clásicos y nuevos, con énfasis en la agricultura responsable y la mínima intervención en la bodega. Birdie's representa la visión compartida de Arjav y Tracy de un modelo de restaurante renovado que prioriza la sostenibilidad y la equidad en su modelo de negocio. Birdie's ha sido nombrado uno de Buen provecho'arena don"Los mejores restaurantes nuevos de Estados Unidos" y estuvo en Los New York Times' Lista de restaurantes 2021. En 2023, Comida y vino nombrado Restaurante Birdie's del Año y, en 2025, Arjav ganó el Premio James Beard al Profesional Destacado en Servicio de Bebidas. Fuera del restaurante, Arjav es un ávido aficionado al baloncesto y le encanta pasar tiempo con sus dos perros y su familia.