Aretah Ettarh es la chef de cocina de Gramercy Tavern.

Originaria de Nueva Jersey, Aretah estuvo expuesta a una amplia variedad de cocinas durante su infancia, lo que la preparó para una carrera en la cocina. Tras graduarse de la Universidad de Delaware con un título en Administración de Hoteles y Restaurantes, Aretah se matriculó en el Instituto Culinario de América en Greystone, donde obtuvo un Certificado Acelerado en Artes Culinarias.

En 2015, Aretah se mudó a Nueva York y comenzó su carrera en Jean Georges y Nougatine. Cliente habitual de Gramercy Tavern durante ese tiempo, Aretah se unió oficialmente al equipo como cocinera de línea en 2016. En su puesto actual como Chef de Cuisine, el tercero en los 30 años de historia del restaurante, Aretah trabaja junto al chef ejecutivo Michael Anthony para implementar y ejecutar el célebre menú de temporada. Como mentora y líder en la cocina, Aretah recibió el Programa de Mentorías Mujeres en Bebidas Culinarias de The Lee Initiative y fue nombrada "Estrella en Ascenso" de StarChefs en 2023. En 2024 y 2025, Aretah fue nominada al Premio James Beard en la categoría de "Mejor Chef del Estado de Nueva York".