شون أومستيد هو الشريك المؤسس ومدير المشروبات في مجموعة من أشهر مطاعم ومقاهي وسط مدينة دورهام، وهي: كينجفيشر، وكوينيز، وكوين برجر، وإي أوز أثليتيك كلوب، المعروفة بمشروباتها المميزة وإبداعها وروحها الاجتماعية. افتتح هو وشريكته ميشيل فاندرووكر مطعم كينجفيشر، وهو بار كوكتيلات حائز على ترشيح لجائزة جيمس بيرد، عام 2019، ثم مطعم وبار كوينيز عام 2021، وكوين برجر عام 2022 الذي يقدم برجر سماش الشهير بجوار ملعب البيسبول، وأخيراً إي أوز أثليتيك كلوب، وهو مطعم وبار رياضي يناسب جميع الأذواق، عام 2026. يستوحي كينجفيشر إلهامه من مزارع ولاية كارولاينا الشمالية، ليقدم تجربة فريدة على مدار العام من خلال برنامج كوكتيلاته المبتكر. رشحت مؤسسة جيمس بيرد مطعم كينجفيشر لجائزة أفضل بار عام 2023، كما حاز على جائزة أفضل بار كوكتيلات جديد في شرق الولايات المتحدة من جوائز تيلز أوف ذا كوكتيل سبيريتد. أدرجت مجلة "إمبايب" اسم شون في قائمتها السنوية "إمبايب 75" عام 2019، كما حظيت خبرته في مجال المشروبات بتقدير على المستوى الوطني من قبل صحف ومجلات مرموقة مثل نيويورك تايمز، وول ستريت جورنال، وفود آند واين، وبانش، وفينبير، وغاردن آند غان، وغيرها. يُعدّ شون من رواد قطاع الضيافة في ولاية كارولاينا الشمالية، حيث عمل ضمن أكثر فرق الطعام والشراب حيوية في منطقة المثلث على مدار العقد الماضي. قبل افتتاح مطعم "كينغفيشر"، شغل منصب المدير العام لمطعم "سانت روش فاين أويسترز + بار" في وسط مدينة رالي، وكان مسؤولاً عن الخدمة وقائمة المشروبات. وقبل ذلك، قام بتصميم وافتتاح وإدارة برنامج المشروبات المبتكر في مطعم "ذا كاونتينغ هاوس" بفندق "21c ميوزيم" في وسط مدينة دورهام عام 2015، كما شغل منصب مدير البار في فندق ومنتجع "ذا أومستيد".