اكتشف مواطن تكساس نيك فاين حبه للطهي أثناء عمله الصيفي في منتجع في متنزه يلوستون الوطني. وبعد ذلك، أمضى بعض الوقت في مطابخ المنتجعات ذات الخمس نجوم في سكوتسديل وبالم سبرينجز قبل أن يعود إلى تكساس للطهي في Mansion on Turtle Creek تحت إشراف الشيف دين فيرينج. أمضى ثلاث سنوات في Veritas في مدينة نيويورك وصقل أسلوبه مع الشيف سكوت برايان. عاد إلى تكساس للعمل كطاهٍ مساعد في Brennan's of Houston. بعد حريق Brennan's في عام 2008، أمضى نيك ست سنوات في Aspen's The Little Nell كطاهٍ تنفيذي للمآدب قبل أن ينتقل إلى بولدر للعمل مع ستيفن ريدزيكوفسكي في Oak and Acorn. عاد نيك إلى تكساس لافتتاح مطعم Ford Fry's State of Grace كطاهي مساعد ثم افتتح مطعم One Fifth، مطعم كريس شيبرد الذي استمر لمدة خمس سنوات والذي كان يغير مفهومه سنويًا، كطاهي رئيسي في يناير 2017. تمت ترقية نيك إلى منصب المدير الطهوي في Underbelly Hospitality في ديسمبر 2017 وافتتح Wild Oats كطاهي/شريك في عام 2022. لدى نيك وزوجته لورا ثلاثة أطفال: لوتي وهيزل ووايات.