德克萨斯州本地人尼克·费恩在黄石国家公园度假村的暑期工作期间发现了自己对烹饪的热爱。之后，他在斯科茨代尔和棕榈泉的五星级度假村的厨房工作了一段时间，然后回到德克萨斯州，在主厨迪恩·菲林的指导下在龟溪大厦 (Mansion on Turtle Creek) 做饭。他在纽约市的 Veritas 工作了三年，并在主厨斯科特·布莱恩 (Scott Bryan) 的指导下磨练了自己的烹饪技术。他回到德克萨斯州，在休斯顿的 Brennan's 担任副厨师。2008 年 Brennan's 发生火灾后，尼克在阿斯彭的 The Little Nell 担任行政宴会厨师六年，然后搬到博尔德，与史蒂文·雷兹科斯基 (Steven Redzikowski) 在 Oak and Acorn 工作。尼克回到德克萨斯州，以副主厨的身份开设了 Ford Fry's State of Grace 餐厅，然后于 2017 年 1 月以主厨的身份开设了 One Fifth 餐厅，这是克里斯·谢泼德 (Chris Shepherd) 经营了五年的餐厅，每年都会改变其理念。尼克于 2017 年 12 月晋升为 Underbelly Hospitality 的烹饪总监，并于 2022 年以主厨/合伙人的身份开设了 Wild Oats 餐厅。尼克和他的妻子劳拉有三个孩子：洛蒂、黑兹尔和怀亚特。