肖恩·乌姆斯特德 (Sean Umstead) 是备受喜爱的达勒姆市中心餐厅 Kingfisher、Queeny's 和 Queenburger 的共同拥有者和饮料总监，这些餐厅以鸡尾酒、创意和社区而闻名。他和商业伙伴米歇尔·范德沃克 (Michelle Vanderwalker) 于 2019 年开设了 Kingfisher，这是詹姆斯·比尔德 (James Beard) 提名的以农产品为主导的鸡尾酒吧，2021 年开设了社区餐厅和酒吧 Queeny's，2022 年开设了 Queenburger，提供棒球场附近的美味汉堡。

Kingfisher 酒吧从北卡罗来纳州的农场汲取灵感，通过其创新的鸡尾酒项目，为顾客提供一年四季的难得一见的视角。詹姆斯·比尔德基金会将 Kingfisher 酒吧评为 2023 年杰出酒吧半决赛入围者，而 Tales of the Cocktail Spirited Awards 则将其评为东部最佳新鸡尾酒酒吧。 吸收杂志 2019 年，Sean 入选了年度“Imbibe 75”榜单，他的饮料专业知识也得到了全国的认可 纽约时报, 华尔街日报, 美食与美酒, 冲床, 维尼佩尔， 和 花园与枪等等。

肖恩是北卡罗来纳州酒店业的资深人士，过去十年来一直在三角地区最具活力的餐饮团队任职。在开设 Kingfisher 之前，他是罗利市中心 St. Roch Fine Oysters + Bar 的总经理，负责服务和酒吧项目。在此之前，他于 2015 年在达勒姆市中心 21c Museum Hotel 的 The Counting House 设计、开设和管理了尖端酒吧项目，并担任 Umstead Hotel and Spa 的酒吧经理。

肖恩曾在东海岸各地的酒吧担任客座调酒师，从布鲁克林的大军酒吧 (Grand Army Bar) 到查尔斯顿的 Edmund's Oast。