Với tư cách là đồng bếp trưởng của Flour + Water Hospitality Group và Flour + Water Foods, Thomas McNaughton và Ryan Pollnow giám sát định hướng ẩm thực cho các nhà hàng và bộ phận hàng tiêu dùng của tập đoàn tại San Francisco. Cùng nhau, họ tạo ra những trải nghiệm và món ăn thể hiện truyền thống ẩm thực vùng miền Ý và ảnh hưởng từ Bắc California, với mì Ý và pizza làm thủ công là trọng tâm. Danh mục nhà hàng hiện tại của họ bao gồm Flour + Water, Flour + Water Pasta Shop, Flour + Water Pizzeria và Penny Roma, ngoài ra còn có sự hợp tác của tập đoàn với quán bar cocktail từng đoạt giải thưởng, Trick Dog. Trong những năm qua, phương pháp chú trọng chất lượng của họ đã được ghi nhận bằng các giải thưởng từ James Beard Foundation, Food & Wine, The San Francisco Chronicle, GQ, 50 Top Pizza, và nhiều hơn nữa. Cam kết thúc đẩy cộng đồng cả trong và ngoài nhà hàng, McNaughton và Pollnow hướng đến việc tạo ra một môi trường lấy văn hóa làm trọng tâm, nơi các thành viên trong nhóm luôn cảm thấy được hỗ trợ và truyền cảm hứng.