Triết lý tại Bevan Cellars vẫn không đổi kể từ khi thành lập vào năm 2005: hành trình cũng quan trọng như kết quả. Mục tiêu của mỗi vụ nho là tìm kiếm cảm giác hồi hộp khi khám phá, tìm nguồn nho từ những vườn nho ẩn giấu và đạt được phong cách đặc trưng của họ là rượu vang đậm đà nhưng cân bằng trong khi vẫn phản ánh nguồn gốc của nho.

Nhóm làm việc theo phương pháp bền vững tại cả vườn nho và hầm rượu, và thông qua hành trình đòi hỏi nhiều công sức này, họ có thêm cảm hứng sau mỗi vụ thu hoạch để tạo ra những loại rượu vang thú vị để thưởng thức khi mới phát hành hoặc để lưu trữ trong nhiều năm tới.

Bộ sưu tập Napa Valley của họ bao gồm các loại rượu vang lấy cảm hứng từ Bordeaux, sản xuất theo lô nhỏ, từ một vườn nho. Nhiều năm khám phá đã đưa họ đến một số tên gọi được săn đón nhất của Napa Valley, bao gồm Oakville, Howell Mountain, Saint Helena, Rutherford và Stags Leap.

Bộ sưu tập Sonoma tập trung vào Pinot Noir, Chardonnay và Syrah, có nguồn gốc từ các vườn nho ở Bờ biển Sonoma, Thung lũng Bennett, Petaluma Gap và Thung lũng Russian River.