Nacido en Nueva York, la familia de Yotam regresó a Israel cuando él tenía 4 años. Creció en Modi'in, una ciudad en las afueras de Jerusalén. Su amor por la cocina se desarrolló viendo a su abuelo en la cocina. A la edad de 14 años, Yotam consiguió su primer trabajo en la cocina. Después de graduarse de la escuela secundaria, pasó 3 años en el ejército israelí como artillero de tanques.

En 2019, tras dejar el ejército, se mudó a Houston. Escuchó que había un asador israelí que no podía esperar para probar. Una comida en Doris Metropolitan lo vendió y supo que tenía que trabajar allí. Se unió al equipo poco después como cocinero de línea. Para 2020 era Sous Chef.

En 2021, los propietarios le pidieron que dirigiera la cocina de Hamsa. Pasó todo enero de 2022 viajando y cocinando en Israel para sumergirse en la cocina.