Yotaka creció en el pueblo de San Maket, Chiang Rai, en una granja donde su familia cultivaba arroz, hierbas, frutas y criaba animales. Pasó su infancia en la cocina con su madre, sus tíos y su abuela, cocinando lo que cultivaban. Dondequiera que viajaba, terminaba en la cocina aprendiendo diferentes platos, técnicas y el uso de ingredientes regionales para desarrollar su propio estilo culinario.

Al mudarse a los EE. UU., Yotaka se propuso presentar a las personas los sabores únicos que le recuerdan a su hogar, para que las personas que no habían tenido la oportunidad de pasar tiempo en pueblos y aldeas tailandesas más pequeñas tuvieran la oportunidad de probar los platos de los que sus amigos y familiares están más orgullosos.