Stephen Stryjewski, ganador del Premio de la Fundación James Beard 2011 al Mejor Chef: Sur, es chef/socio de los galardonados restaurantes de Nueva Orleans Cochon, Cochon Butcher, Peche, La Boulangerie, Gianna y del centro de eventos privados Calcasieu. Se graduó del Culinary Institute of America en 1997 y trabajó para notables chefs en restaurantes como Commander's Palace en Nueva Orleans y Vidalia en Washington, DC. En 2014, Peche ganó el Premio de la Fundación James Beard al Mejor Restaurante Nuevo. En 2015, co-creó con su socio Donald Link la Fundación Link Stryjewski, que aborda el ciclo persistente de violencia y pobreza, junto con la falta de educación de calidad y oportunidades de capacitación laboral disponibles para los jóvenes de Nueva Orleans.