Caroline Glover fundó Annette en otoño de 2016. Bautizó el restaurante en honor a su tía abuela Netsie, una escritora de cuentos y enérgica y brillante que vivía en un pequeño pueblo de Texas. Netsie no le enseñó a cocinar, aunque sus tamales y martinis eran ejemplares. En cambio, le enseñó a tener una opinión firme. Esa confianza en su buen gusto la ha guiado durante sus 15 años en la industria restaurantera.

Caroline, ganadora del premio James Beard Foundation Award 2022 al Mejor Chef: Mountain, fue nominada en la misma categoría en 2020 y obtuvo nominaciones como semifinalista en 2018 y 2019. En 2018, Annette fue semifinalista en la categoría de "Mejor Restaurante Nuevo".

En 2019, Caroline fue nombrada una de las 10 mejores chefs nuevas de Estados Unidos por Comida y vino Revista. En 2017, Annette fue nombrada uno de los 50 mejores restaurantes nuevos del país por Buen provecho revista y también fue Comedor de DenverRestaurante del Año. Annette ha estado en Revista 5280La lista de los 25 mejores restaurantes de Denver cada año desde su apertura.

Caroline y su esposo Nelson también son dueños del bar de ostras, cócteles y vinos Traveling Mercies, que fue semifinalista en 2025 para el premio al Mejor Bar Nuevo de la Fundación James Beard y fue nombrado uno de los don Los mejores bares de Estados Unidos según la revista en 2024.

Caroline se graduó del Culinary Institute of America en Hyde Park, Nueva York. Después de la escuela, trabajó dos años en el Spotted Pig de Nueva York, un gastropub pionero dirigido por la famosa chef británica April Bloomfield. Se convirtió en sous chef con Bloomfield y el chef ejecutivo Nate Smith (ahora restaurador en Brooklyn) antes de irse a trabajar en granjas de Pensilvania, Vermont y Colorado.