保羅·卡邁克爾 (Paul Carmichael) 主廚出生於巴貝多，並在那裡長大。他曾與 Wylie Dufresne、Marcus Samuelsson 和 David Chang 等名廚共事多年。他加入 Momofuku 集團後，先是在現已停業的 Má Pêche 餐廳工作，之後成為 Momofuku Seiobo 餐廳（位於澳洲雪梨）的行政主廚。 Momofuku Seiobo 餐廳曾榮獲《美食旅行家》(Gourmet Traveller) 雜誌評選的「澳洲年度最佳餐廳」稱號，並入選《美食與美酒》(Food & Wine) 雜誌評選的「2020 年世界最佳餐廳」榜單，以及其他諸多榮譽。在經歷了數年的旅行和烹飪生涯後，保羅主廚重返 Momofuku 集團，負責公司旗下所有餐廳的營運管理，首先從紐約的 Bar Kabawa 和 Kabawa 餐廳開始。.