梅赫萬·伊拉尼是一位廚師兼餐廳老闆，他透過在南方最重要的美食之都不斷擴張的餐廳和香料帝國，正在改變美國人對印度菜的固有印象。他是業界關於多元化和文化交流的領導者。 2022年，他在阿什維爾的旗艦餐廳Chai Pani被詹姆斯·比爾德基金會評為傑出餐廳。梅赫萬也被評為「改變南方的31位人物」之一。 《時代》雜誌, ，2023 年的變革者 美食與美酒, 他曾五次入圍詹姆斯比爾德基金會最佳東南地區主廚獎半決賽。他是美國烹飪團成員，隸屬於美國國務院外交烹飪合作計畫和世界中央廚房廚師團。 2023年，梅赫萬受副總統哈里斯的親自邀請，擔任印度代表團正式訪問期間國務院午宴的客座主廚。.

作為 Chai Pani 餐飲集團的聯合創始人、主廚兼首席執行官，Meherwan 領導著一支不斷壯大的團隊，旗下擁有多家餐廳：Chai Pani Asheville、Chai Pani Decatur、Botiwalla West Asheville、Botiwalla Atlanta、Botiwalla Charlotte，以及香料品牌 Spicewalla，該品牌在 Atlvillea Atlanta 有兩家分店。.

2009年，梅赫萬和他的妻子兼商業夥伴莫莉共同創辦了Chai Pani餐廳。當時正值經濟大蕭條的低谷，但他對Chai Pani的未來卻有著清晰的願景。他們將印度的色彩、風味和風土人情帶到了北卡羅來納州西部山區小鎮阿什維爾。梅赫萬供應的小吃和家常菜，都是在印度街頭巷尾隨處可見的，他認為這些是西方文化中最被忽視的印度美食。食客們對Chai Pani打破刻板印象的食物、飲料和服務讚不絕口，這家開創先河的餐廳也被譽為美國印度菜革命的先驅。.

梅赫萬的開創性工作引起了媒體的廣泛關注，包括各大國家電視台的節目和專題報導。 《紐約時報》, 《華爾街日報》, 祝您胃口好, 美食與美酒, 男性健康, ， 和 《花園與槍》, 以及其他媒體，包括印度出版物上的專題報導，例如… 《印度時報》, 《印度斯坦時報》, 印度版VOGUE, 印度快報 和 《國家地理旅行者》印度版.

他的餐廳曾多次榮登「最佳餐廳」榜單，包括 《紐約時報》 2021年「美國最受歡迎餐廳」名單, 祝您胃口好’的“最佳新餐廳”，” Thrillist’「美國最佳印度餐廳」榜單，以及 食客’梅赫萬被譽為「南方38家必去餐廳」的傑出人物。他曾榮獲喬治亞州餐飲協會頒發的「卓越水晶獎」多元化領導力獎和北卡羅來納州餐飲住宿協會頒發的「多元化面孔獎」。 2023年，他被評為… 美食與美酒 它將「徹底改變美國人看待、食用和思考印度菜的方式」。“

2018年1月，梅赫萬創辦了備受追捧的「南方棕色」（Brown in the South）系列晚宴，這是一項與南方其他印度廚師合作的晚宴活動，旨在探討身份認同和歸屬感。晚宴每季在不同城市舉辦，場場爆滿，所得收益全數捐贈給南方美食聯盟。 2018年12月 《南方生活》 該雜誌將梅赫萬和他的合作者們評為“年度南方人”，以表彰他們團結一致所做的工作。.

他最引以為傲的成就，是他和莫莉在柴帕尼餐飲集團（Chai Pani Restaurant Group）打造的開創性企業文化、管理風格和「令人嘆為觀止」的待客之道，並因此備受讚譽。伊拉尼夫婦在集團內部創辦了柴帕尼大學（Chai Pani University），為經理和對未來領導職位感興趣的員工提供領導力和管理技能方面的正規培訓。 2018年，他們啟動了一項計劃，每年選派八名員工前往印度進行文化體驗和志願服務。.

梅赫萬還創立了 Chai Pani Giving，這是一個致力於回饋社會和支持與飢餓、貧困以及移民面臨的社會經濟不平等相關的事業的內部基金會，尤其是在服務和酒店業。.

梅赫萬在印度中西部馬哈拉施特拉邦的艾哈邁德訥格爾長大，20歲時來到美國攻讀工商管理碩士學位。他在南卡羅來納州默特爾比奇一家餐廳當服務生時認識了莫莉。婚後，他們接下來的十年都在舊金山灣區生活，梅赫萬先後在雷克薩斯和賓士擔任管理職。 2005年，梅赫萬、莫莉和他們的女兒在阿什維爾定居，幾年後在那裡開了一家名為「Chai Pani」的印度街頭小吃店。 2022年，這家位於市中心的印度街頭小吃店被評為「美國最傑出餐廳」。.

由北卡羅來納州旅遊局慷慨贊助