休士頓本地人伊芙琳·加西亞是 byKin HTX 和 JŪN 餐廳的主廚兼合夥人。她曾在紐約市的 Jean George Spice Market（主廚 Anthony Ricco 的餐廳）、Masak（主廚 Larry Reutens 的餐廳）和 Kin Shop（主廚 Harold Dieterle 的餐廳）等地工作，積累了豐富的烹飪經驗，並在此過程中磨練了她對東南亞美食和文化的熱情和動力。.

伊芙琳主廚畢業於美國烹飪學院，在紐約市工作了十年後回到家鄉休士頓。她與家人關係密切，也深愛家鄉，因此她一直想打造一個東南亞風味的餐飲品牌。 2020年，她成功說服好友亨利·盧搬到休斯頓，兩人共同創立了 byKin HTX，透過快閃餐廳、主廚駐場計畫和產品線等方式，最終在休士頓高地社區中心地帶開設了他們的第一家餐廳 JŪN。 2021年，伊芙琳在第19季的《美國烹飪大賽》中表現出色。 頂級廚師, 餐廳位於休士頓，伊芙琳一路代表家鄉一路闖進決賽。自2023年2月JŪN開業以來，餐廳已獲得當地和全國的讚譽，而伊芙琳也不斷發展，展現她對東南亞風味和當地農產品的熱情。.

土生土長的紐約人亨利·盧在布朗克斯長大，從小就在父母的中餐館幫忙。從法國烹飪學院畢業後，亨利先後在紐約一些最著名的餐廳工作，包括在曼哈頓的珍珠與灰餐廳擔任副主廚，該餐廳在他任職期間榮獲了《紐約客》雜誌的兩顆星。 《紐約時報》 並蒙恩 祝您好胃口’《美食評論家》雜誌評選的2013年十大最佳新餐廳之一，以及威廉斯堡的熱門餐廳Llama Inn，也獲得了該雜誌兩顆星的評價。 《時代雜誌》. 2017年至2020年，他擔任Four Happy Men Hospitality Group的行政總廚，該集團旗下擁有Loosie's Kitchen、Loosie's Rouge、Etiquette Space & Cafe和Sauced等餐廳。在此期間，他的作品曾被多家媒體報導。 Eater New York’2018 年最佳菜餚, 美食與美酒 2019年你絕對不想錯過的事物清單，以及 《高譚雜誌》. 2020 年，主廚 Henry Lu 搬到德克薩斯州休斯頓，與主廚 Evelyn Garcia 一起成為 byKin HTX 的主廚/合夥人，並在休斯頓高地社區中心開設了他們的第一家餐廳 Jūn。.

感謝納特家族的慷慨資助