自從定居羅利以來，阿什利·克里斯滕森一直致力於透過美食、慈善事業和振興市中心社區來促進社區發展。她是AC餐飲集團的老闆兼主廚，該集團旗下擁有三家餐廳、一家酒吧、一家活動策劃公司和一個中央廚房。.

阿什莉在大學期間就開始做飯，經常為親朋好友舉辦晚宴。這些溫馨的聚會讓她意識到自己對烹飪和分享美食的熱愛，並最終在21歲時獲得了第一份專業廚師工作。這份工作的那一刻，她就知道自己找到了畢生摯愛。.

在三角研究園幾家頂級餐廳的廚房工作之後，艾希莉於2007年開設了Poole's Diner餐廳。餐廳的名字和裝潢都源自於這棟建築最初的租戶——羅利市中心最早的餐廳之一。這家狹長的餐廳提供一份不斷更新的黑板菜單，上面羅列著各種經典的家常菜，這些菜餚都秉承著使用本地時令食材和融合法式烹飪技法的理念，並在此基礎上進行了重新演繹。.

2011年，艾希莉開設了她的下一個項目，所有店鋪都位於一棟街角建築內，該建築之前是一家Piggly Wiggly超市。 Beasley's Chicken + Honey餐廳主打炸雞和經典南方配菜；位於該建築地下室的Fox Liquor Bar酒吧則提供輪換供應的精釀雞尾酒，以及啤酒、葡萄酒和酒吧小吃。.

2015年春季，AC餐飲集團推出了Death & Taxes餐廳，這家餐廳以南方食材和柴火烹飪而聞名；同時還推出了Bridge Club，一個集私人活動閣樓和烹飪教室於一體的場所。 Death & Taxes餐廳入圍了2016年詹姆斯比爾德獎最佳新餐廳的最終候選名單。 美食與美酒 被評為年度最佳新餐廳之一。.

除了在廚房忙碌，艾希莉也積極投入許多本地及區域性慈善事業。她曾擔任法蘭基·萊蒙基金會的董事，並擔任該基金會年度籌款活動「三角葡萄酒美食體驗」的聯合主席。目前，她也是迪克斯公園保護協會和「牧羊人餐桌」救濟廚房的理事，後者每天為羅利市中心200至300名糧食不安全人群提供餐食。她也是南方美食聯盟的活躍成員，並創辦了每兩年舉辦一次的「攪動鍋底」活動，邀請客座廚師來到羅利，為南方美食聯盟的紀錄片計畫籌集資金。.

阿什利的作品已引起全國關注，例如在以下出版物上發表的文章： 祝您好胃口, 美食家, 《紐約時報》, 《南方生活》, 《華爾街日報》, ， 和 《花園與槍》. 她曾出演美食頻道的熱門系列節目。 美國鐵人料理 以及MSNBC的 您的企業. 2014年，阿什利榮獲詹姆斯·比爾德獎“最佳東南地區廚師”稱號；2019年，她再次榮獲詹姆斯·比爾德獎“傑出廚師”稱號。 2017年，阿什利被Eater.com評為年度最佳廚師。 2021年春季，阿什利獲得北卡羅來納州立大學授予的人文學科榮譽博士學位。她著有兩本烹飪書籍。, Poole's：現代餐廳的食譜和故事 （2016 年）和 永遠都是冷凍季 (2021).

感謝 Jordan 和 Dylan Seff 的慷慨支持