بيلي سوليفان، وهي من مواليد لا جرانج، إلينوي، هي رئيسة الطهاة في مطعم Monteverde Restaurant & Pastificio الحائز على جوائز، وهي متسابقة في الموسم الثاني والعشرين من Top Chef وقد تم اختيارها كنجمة صاعدة من قبل طهاة النجوم في عام 2021.

ولدت بيلي في مجال الضيافة وكانت تعلم دائمًا أنها تريد الطهي. يمتلك والدها مطعم Goldyburgers، وهو مطعم شهير للبرجر وحديقة بيرة، لأكثر من أربعة عقود، ومع ذلك، لم يكن هذا هو المكان الذي بدأت فيه بيلي في المطبخ.

أثناء حصولها على درجة البكالوريوس من كلية كيندال، تدربت بيلي في مطعم أكاديا الحائز على نجمتي ميشلان والمستوحى من نيو إنجلاند الساحلية، حيث عملت في إعداد الأطعمة المالحة والمعجنات قبل الانضمام إلى المطبخ في يوشو لوجان سكوير، حيث انبهرت بالمكونات الآسيوية والنكهات وفن الرامن. استفادت بيلي إلى أقصى حد من معارك الرامن الشهرية التي يعقدها المطعم، والتي سمحت لها بمقابلة بعض أفضل الطهاة في المدينة والطهي معهم - وأبرزهم سارة جرونبرج، الشيف/مالكة مطعم مونتيفردي ومطعم باستيفيسيو.

بعد التخرج، عملت بيلي في مطعم باراشوت الحائز على نجمة ميشلان لمدة عام قبل متابعة حبها العميق للمعكرونة ورغبتها في تعلم تعقيدات وفن المعكرونة المصنوعة يدويًا والمطبخ الإيطالي الإقليمي تحت إشراف جرونبيرج، الشيف الحائز على جائزة جيمس بيرد والمتأهل إلى نهائيات برنامج "أفضل شيف".

وقعت بيلي في حب المكونات والحساسيات الإيطالية على الفور، وعلى مدار أكثر من ثماني سنوات، شقت طريقها في المطبخ من طاهية خطية، وطاهية مساعدة، وطاهية مساعدة في الشراء وطاهية مساعدة تنفيذية إلى دورها الحالي كطاهية في المطبخ. تشتهر بيلي باحتضان المنتجات الموسمية والنكهات العالمية بيد إيطالية، واكتسبت سمعة طيبة لاحتضانها جانب "الأتيبيكا" من المطبخ الإيطالي - مزج التقاليد مع لمسات جريئة وخيالية.