اكتشف تيرينس جاليفان شغفه بالطهي أثناء عمله في مطعم صغير في مسقط رأسه فريدريكسبيرج بولاية فيرجينيا، ثم انتقل إلى إدارة المواقد في مطعم Charlie Palmer's Aureole في مدينة نيويورك، ومطعم The Modern، ومطعم Gordon Ramsey في فندق London، ومطعم Fiamma. وفي عام 2008، تولى منصب الطاهي في مطعم August الشهير في مدينة نيويورك، قبل أن يقضي شهر أغسطس (من عجيب المفارقات) في هيوستن، للمساعدة في إنشاء مشروع Just 8 Project - وهو مطعم مؤقت لمدة شهر واحد مع الشيف سيث سيجل جاردنر والشيف جاستن يو. وبعد عودته إلى هيوستن للأبد، افتتح هو وسيجل جاردنر مطعم The Pass and Provisions، وهو مطعم ذو مفهومين، في عام 2012. وقد رُشح جاليفان مرتين لجائزة جيمس بيرد لأفضل طاهٍ: الجنوب الغربي، كما تم اختيار مطعم The Pass and Provisions كسادس أفضل مطعم جديد في أمريكا في عام 2013 من قبل مجلة The American Food. شهية طيبةافتتح جاليفان أول مشروع فردي له Elro Pizza // Crudo في عام 2023 في هيوستن.