維多利亞·伊利鬆多 (Victoria Elizondo) 主廚於 2016 年以快閃店起家，此後便在德克薩斯州休斯頓以其充滿活力且地道的墨西哥美食而聞名。六年後的今天，她出版了第一本烹飪書，開設了一家獨立餐廳，並獲得了詹姆斯·比爾德獎提名。伊利鬆多主廚的 Cochinita & co. 品牌已在加州、紐約州、奧斯汀、邁阿密和科羅拉多州等地開設分店。對於許多像她一樣懷抱夢想的人來說，維多利亞主廚無疑是一位真正的榜樣。作為一名「童年入境暫緩遣返計劃」(DACA) 的受益者，她在堅持不懈的追夢之路上經歷了諸多挑戰，但她通過為所有人打造一個安全的場所——Cochinita & co.，為人們提供了一個不僅可以品嚐美食，更能感受到歸屬感和員工與顧客之間自然流露的友誼的場所——而建立了她而建立大的社區。.