Las Brasas 由 Katrina Ferraro 和 Freddy Diaz 於 2021 年創立，是一家定制設計的明火燒烤餐車，迅速成為奧斯汀和德州丘陵地帶的一顆耀眼新星。 Katrina 和 Freddy 攜手將 Las Brasas 打造成一場活動體驗盛宴，完美詮釋了他們對品質、創新和社區的執著追求。 Katrina 和 Freddy 融合了各自獨特的才能和對卓越的共同熱情，致力於傳承明火烹飪的傳統。 Freddy 多元化的背景和豐富的經驗使他成為德克薩斯州冉冉升起的廚師和餐廳老闆之一。他來自埃爾帕索，深受德克薩斯州中部和南部風味的影響，而這正是 Las Brasas 的核心所在。 Katrina Ferraro 是一位傑出的飯店顧問和經營者，以其創新理念和一絲不苟的細節把控而聞名。作為 Las Brasas 的營運合夥人，Katrina 將她對酒店業的熱情和打造難忘體驗的決心傾注其中。除了 Las Brasas 餐廳，Katrina 還擁有並經營位於奧斯汀東部的雞尾酒吧兼露台餐廳 The Long Goodbye。兩人相識於 Contigo Catering 餐飲公司，當時 Freddy 是那裡的行政主廚。. 多年來，他們一直構思著一個融合彼此烹飪風格和弗雷迪對明火烹飪技巧的深厚知識與熱愛的理念。為了將這個想法變為現實，卡特里娜和弗雷迪找到了以精湛工藝打造定制煙熏爐和聖瑪麗亞烤爐而聞名的米爾斯凱爾公司。他們共同設計並建造了一輛獨特的拖車，這輛拖車後來成為了拉斯布拉薩斯的核心，使他們能夠將招牌風味和烹飪技能帶到德克薩斯州各地的活動中。.