Robert Mondavi thành lập nhà máy rượu mang tên mình vào năm 1966 với tầm nhìn tạo ra những loại rượu vang Napa Valley có thể sánh ngang với những loại rượu vang hảo hạng nhất thế giới. Ông đã chọn To Kalon Vineyard ở trung tâm Napa Valley làm nơi đặt nhà máy rượu vang Robert Mondavi. Vườn nho đầu tiên này, tọa lạc tại Oakville, California, nổi tiếng với việc sản xuất một số loại rượu vang Cabernet Sauvignon hảo hạng nhất thế giới, cũng như nho Sauvignon Blanc, loại nho mà ông Mondavi đã dùng để chế tác ra loại rượu vang đặc trưng của mình, Fumé Blanc.