Phila Lorn là người gốc Philadelphia, đã gắn bó với nền ẩm thực thành phố này hơn 22 năm. Ngoại trừ một vai trò ngắn ngủi trong công ty được giao phó trong thời gian đại dịch, anh chưa bao giờ nấu ăn ở nơi nào cách nơi mình lớn lên quá 8 km.

Được đặt theo tên thành phố của mình, Phila (phát âm là pee-la, viết tắt tiếng Anh của Philadelphia) đã được trao giải thưởng Đầu bếp mới nổi James Beard năm 2025. Anh cùng vợ, đồng thời là đối tác kinh doanh, Rachel, sở hữu hai nhà hàng ở Nam Philadelphia. Nhà hàng đầu tiên của họ, Mawn, đã giữ một vị trí tại Thời báo New York' Nằm trong danh sách “25 Nhà hàng Hàng đầu” hai năm liên tiếp. Dự án thứ hai và cũng là mới nhất của họ, Sao, là một quán bar hàu lấy cảm hứng từ Đông Nam Á.

Ở nhà, họ chia sẻ cuộc sống với cậu con trai Otis, người hiện đang có những món ăn ưa thích - mới chỉ ba tuổi - là trứng cá hồi hun khói và cơm chiên cua.