Là người bản xứ ở La Grange, IL, Bailey Sullivan là Bếp trưởng của Nhà hàng Monteverde & Pastificio từng đoạt giải thưởng, một thí sinh trong chương trình Top Chef Mùa 22 và cô được vinh danh là Ngôi sao đang lên Đầu bếp tinh bột vào năm 2021.

Bailey sinh ra trong ngành dịch vụ khách sạn và luôn biết mình muốn nấu ăn. Bố cô sở hữu Goldyburgers, một quán burger và vườn bia nổi tiếng, trong hơn bốn thập kỷ, tuy nhiên, đó không phải là nơi Bailey bắt đầu sự nghiệp trong bếp.

Trong khi lấy bằng Cử nhân tại Cao đẳng Kendall, Bailey đã thực tập tại nhà hàng Acadia được trao hai sao Michelin, lấy cảm hứng từ vùng ven biển New England, nơi cô làm cả món mặn và bánh ngọt trước khi gia nhập bếp tại Yusho Logan Square, nơi cô bị mê hoặc bởi các thành phần, hương vị và nghệ thuật nấu mì ramen của châu Á. Bailey đã tận dụng tối đa Ramen Battles hàng tháng của nhà hàng, cho phép cô gặp gỡ và nấu ăn với một số đầu bếp giỏi nhất của thành phố—đáng chú ý nhất là Sarah Grueneberg, đầu bếp/chủ sở hữu của Monteverde Restaurant & Pastificio.

Sau khi tốt nghiệp, Bailey đã làm việc tại nhà hàng Parachute được gắn sao Michelin trong một năm trước khi theo đuổi tình yêu sâu sắc của mình với mì và mong muốn tìm hiểu sự phức tạp và nghệ thuật chế biến mì ống thủ công cùng ẩm thực Ý theo vùng dưới sự chỉ đạo của Grueneberg, đầu bếp từng đoạt giải thưởng James Beard và là thí sinh vào chung kết cuộc thi “Đầu bếp hàng đầu”.

Bailey ngay lập tức yêu thích các nguyên liệu và sự nhạy cảm của Ý, và trong hơn tám năm, cô đã làm việc theo cách của mình trong bếp từ đầu bếp, bếp phó, bếp phó mua hàng và bếp phó điều hành cho đến vai trò hiện tại của cô là đầu bếp di cucina. Được biết đến với việc kết hợp các sản phẩm theo mùa và hương vị toàn cầu với bàn tay của người Ý, Bailey đã tạo dựng được danh tiếng khi kết hợp khía cạnh "atipica" của ẩm thực Ý - kết hợp truyền thống với những nét chấm phá táo bạo, kỳ quặc.